保护肝的食物和蔬菜

1.护肝应该吃哪些蔬菜

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1、大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
2、海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
3、西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4、含钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5、可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6、新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等
7绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。
2.吃什么食物可以保护肝脏？
维生素B群：可达到保护肝脏预防脂肪肝的发生。维生素B群含量多的食物有：蘑菇、酵母、蛋类、全谷类、牛奶、大豆、番茄等。
维生素C：能够直接改善肝功能，促进新陈代谢，并促进抗体形成，加强白血球的吞噬作用，增强身体的抵抗力，减轻肝脏脂肪变性，促进肝细胞的修复、再生。
矿物质锌、硒、钙：有助修复肝脏细胞，及协助肝脏解毒，以及减轻肝脏负担的效果;含有锌的食物有牡蛎、南瓜子、葵瓜子、芝麻及腰果等，含硒的食物有食用菌类、紫菜、芝麻、全榖类、小麦胚粉、坚果类等。含钙丰富的食物有牛奶、乳制品、豆腐、鲑鱼、小虾及小鱼乾等。
另外，蜂蜜，红枣都是不错的选择。
（如果是乙肝病毒携带者的话，可以吃一些豆制品、奶制品、蛋类等食品，补充蛋白质、钙、磷等，可以促进患者肝细胞的修复和再生，恢复肝功能；患者还可以吃一些新鲜的水果和蔬菜，补充维生素，改善维生素缺乏的症状。乙肝病毒携带者应该注意避免辛辣、刺激、油腻等食品的。）
3.吃什么食物保健肝脏？
人们都知道肝脏是人体的重要器官，主要功能是解毒，但与其他器官比起来，很多人对它的保健重视得还不够。怎样才能通过合理饮食达到保护肝脏的目的呢？还是听听专家怎么说吧。
哪些食物能益肝
解放军空军总医院营养科主任刘东莉告诉采访人员，保护肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质、少量脂肪、丰富的维生素。蛋白质必不可少，但不要过多，可以吃一些瘦肉、鱼类、乳类、花生、豆类等。高脂肪会增加肝脏的负担，吃得太多还会导致脂肪肝，人们日常饮食宜选择低脂肪、低胆固醇的食物。具体来说，有益肝脏的食物有几种：　燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。
牛奶因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。
甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。另外，含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜，鲜枣、胡萝卜也是强肝的食物。