吃泥鳅有什么功效

1.吃泥鳅有什么好处

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泥鳅每100克营养成分
能量96千卡蛋白质17.9克
脂肪2克碳水化合物1.7克胆固醇136毫克维生素A14微克硫胺素0.01毫克核黄素0.33毫克
烟酸6.2毫克维生素E0.79毫克
钙299毫克
磷302毫克
钾282毫克
钠74.8毫克
镁28毫克
铁2.9毫克
锌2.76毫克
硒35.3微克
铜0.09毫克
锰0.47毫克　[编辑本段]食疗价值　鳅科动物泥鳅的肉。泥鳅又称鳅鱼。我国南北大部分湖、溏、沟渠、水田均有分布。获得后，除去内脏，洗净备用。[性能]味甘，性平。能补脾益气，除湿，兴阳。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和烟酸等成分。[用途]用于脾虚瘦弱；黄疸，小便不利；肾气不足，阳痿；痔疮，疮癣瘙痒等。
[用法]煎汤，入菜肴，或研末。
1，鳅鱼参芪汤：泥鳅120g，用油煎黄，黄芪、党参、大枣各15g，山药30g，生姜5g 。加水同煎，去渣取汁服。本方有补脾益气、养血的作用；黄芪、党参补气益血，山药，大枣，泥鳅补脾益气。用于气血不足或营养不良，消瘦，倦怠乏力等。
2，泥鳅烧豆腐：豆腐500g，泥鳅250g 。豆腐放沸水中煮至热烫，并加盐少许，再将泥鳅一齐放入，任其钻动，后用葱、姜、酱油调味食用。源于《泉州本草》。豆腐和泥鳅都能补脾利湿，泥鳅又对黄疸有特殊疗效。用于黄疸，小便不利而脾虚胃弱的病人。
3，泥鳅粉：泥鳅250~500g，烘干使碎，研为粉末。每次服10g，每日3次，饭后服，小儿酌减。本品能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降，对急性黄疸型肝炎的疗效更为显著；对肝功能其它项目的恢复，也较一般保肝药物好；对迁延型、慢性肝炎的肝功能也有明显的改善作用。用于各种类型的肝炎。
4，鳅鱼羹：泥鳅250g，猪油50g 。加水煮成羹，加少许胡椒、食盐、调味服食。源于《濒湖集简方》。本方用泥鳅补肾兴阳；胡椒温肾壮阳。用于肾虚阳痿。有报道称，吃生泥鳅可治疗淋巴癌。
2.多吃泥鳅有什么好处？
生长在低佳水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高级饭店的上等菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身份地下天上的转变，真令人吃惊。很早以前，人们就知道吃泥鳅对胃肠病、贫血的治疗有效，可增强体力。用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼还要好。把泥鳅皮贴在患风湿病、神经痛人的疼痛部位，有止痛效果。看来泥鳅确实是一种能治百病的药膳了。
真那么有效吗?由于最近价钱太贵，吃泥鳅的机会减少了，不知泥鳅的营养价值是否真的那么高?　临近产卵的泥鳅体内，维生素ａ和脂肪的含量比鳝鱼多的多。维生素ｂ２、维生素ｄ、钙、磷、铁、灰分的含量也比鳝鱼多。再详细介绍一下泥鳅每１００克中的营养成分；　铁，４.５毫克，比含铁分多的菠菜还要多；　钙，８００毫克，１００克鳝鱼才含钙９５毫克；　维生素ｂ２、维生素ｂ２０.８毫克。
从营养价值的高低上来比，可以说三伏天的泥鳅和三伏天的鳝鱼差不多。从泥鳅肉清淡的味道上，想象不出它含有那么高的营养。
3.吃泥鳅的好处有哪些
1.补中益气
用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。
这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。