乙肝患者的饮食注意事项
乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养 。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复 。
乙肝患者的饮食应注意以下几点：
1．每日能量控制在2000-2500千卡；
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝 。
2．蛋白质的提供要充足；
一般应高于健康人 。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等 。
3.脂肪的提供与健康人相当；
要用植物油，禁食动物油脂 。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量 。
4.碳水化合物的提供要适当提高；
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果 。
5.维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富 。
6.选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品 。
7.宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法 。不宜吃炸，煎，熏，烤食品 。
8.采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐 。饮食要定时定量 。
9.饮食要清淡，易于消化 。
10.戒烟戒酒 。
11.乙肝病人可以吃毛蛤等食物 。但要注意:
(1).原料要鲜活,无变质,无污染.
(2).清洗干净.
(3).彻底加热.
乙肝病人宜安排什么样的饮食？
饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用 。合理的营养也是一项积极的治疗措施，这是因为肝脏是人体最大的消化腺 。那么，乙肝病人宜选择什么样的饮食呢？
1. 饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等 。
2. 食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复 。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等 。
一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜 。
3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质 。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等 。
肝病患者不宜多吃的食品有哪些？
肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠 。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担 。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写 。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的 。
味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状 。
各种甜食不宜多吃 。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生 。
少食用葵花籽 。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能 。
松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松 。
各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌 。