健康专家购物车里都有啥

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逛超市时，医生们爱将哪些食物放入购物车？12月2日，英国《每日邮报》刊出心脏、食品等领域专家的购物原则。在此基础上，《生命时报》采访人员采访了国内专家，一起向您传授他们的购物“私家法则” 。
挑选食物关键在“杂”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
购物车：深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、芥蓝等)、苹果、鲫鱼、三文鱼、鸡肉、排酸肉、全麦馒头、小包装杂粮、水豆腐、豆腐干或豆腐丝、葡萄干、核桃、杏仁、枣、全脂巴氏消毒奶、原味酸奶。
“杂”是范志红购物的特点之一，各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品、肉类、零食……一个都不能少。蔬菜是“第一大户” ，其中深绿色蔬菜占了一多半，它们富含维生素C、维生素K、叶绿素等营养物质和钾、钙、磷等多种矿物质，必须保证每天吃。
小包装的杂粮、豆制品、奶制品也是范志红购物清单中的常客。她说，她家一直最少有8种杂粮，如小米、黄豆、薏米等，用来熬粥、煮杂粮饭等。豆腐丝、豆腐干和水豆腐是她常买的豆制品，每周吃3次以上。奶制品方面，她爱买巴氏奶和原味酸奶。范志红买水果的原则是首选应季水果，其次是爱买苹果，一是苹果营养价值高，二是好储存。
范志红说，没必要完全拒绝零食，挑对了同样有利健康。她不会买饼干、膨化食品、甜食、碳酸饮料等，但喜欢买甜杏仁、核桃、松子、榛子等坚果，以及干枣、黑加仑干、新疆杏干等没有添加其他糖分的水果干，这些食物营养也很丰富，但要控制食用量。
在她的“肉类排行榜”上，鱼肉位居首位，随后依次为鸡肉、排酸肉。鱼肉营养丰富、口感好且有助消化，鸡肉可用来炖汤、做菜。买猪肉的话，她肯定会选排酸的。排酸肉口感更好，买后别冷冻，可放在保鲜盒里，冷藏能放1~2天。
先看包装安不安全
国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮
购物车：新鲜绿叶蔬菜、应季水果、标有保质期的熟食、原味酸奶、巴氏奶
由于研究领域的关系，董金狮逛超市时更注重食品包装安全。首先，他不买带标签的水果、蔬菜。标签上有胶和溶剂，不溶于水，残留的有害物质“甲苯”可能会渗入水果，虽量不大，但为了安全，还是少买。为了卫生和营养，切开的水果他也不买。
其次，熟食或加工食品，他会选择有保质期的，并且只挑透明塑料餐盒包装的食物，拒绝黑色塑料盒包装的，这是因为非透明塑料餐盒，更难用肉眼判断是否混杂有害物质。特别是含油多的食物，油脂容易将包装材料和黏合剂中的毒素溶解。
最后，他提醒，超市还会用白色塑料盒来装食物，一定要看清餐盒上是否有食品用的字样，否则可能含有碳酸钙、滑石粉等。他一般买巴氏奶、原味酸奶，这两种奶制品添加剂相对较少。
从不买即食食品
牛津大学英国心脏协会健康促进研究中心主任马克·莱纳博士
购物车：香蕉、牛肉馅、半脱脂牛奶、低脂酸奶、意大利面、橄榄油、面包、鸡蛋、小麦片、红葡萄酒等。