建议冷水下锅 。煮溏心蛋，一般是冷水下锅，水开后煮5分钟左右即可，这时候的鸡蛋，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润 。煮溏心蛋最好在下锅前将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，并使用中火 。
煮溏心蛋冷水下锅还是热水
文章插图
【煮溏心蛋冷水下锅还是热水】 煮溏心蛋火力和时间都比较重要，如果使用大火，鸡蛋壳容易爆裂，如果使用小火，需要延长时间，不容易掌握蛋的老嫩程度，若煮的时间长了，鸡蛋就会过老 。
水煮鸡蛋最好控制在10分钟内，超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感 。
如果想吃软蛋，水开后煮3分钟左右即可，这时候蛋清凝固，蛋黄呈流体状 。
- 香肠冷水下锅煮多久才熟
- 鹌鹑蛋煮几分钟熟
- 干豇豆用冷水泡还是开水
- 蛋白粉用冷水冲还是热水
- 干腐竹用热水还是冷水泡
- 海螺冷水下锅好还是热水 海螺煮多长时间最合适
- 泡腐竹的技巧1水2料 腐竹用冷水还是热水泡
- 煮粽子用冷水还是热水？ 粽子要煮多久才可以熟
- 豆油皮用冷水还是热水泡 豆油皮用什么温度的水泡
- 干油豆皮用热水还是冷水泡