冬菜腐乳扣肉的家常做法
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1、食材明细：五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G 。
2、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红） 。
3、锅内烧开水 ， 放入整块的五花肉 。
4、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟） 。
5、五花肉变硬捞出 。
6、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽 。
7、锅内烧热油 ， 将五花肉皮朝下 ， 炸至金黄 。
8、将炸好皮的五花肉切成6厘米长 ， 1厘米宽的带皮肉片 。
9、将切好的肉片皮朝下放入碗中 ， 碎肉放在上面 。
10、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料 。
11、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中 。搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
12、锅内剩油 ， 下冬菜翻炒熟 。
13、上蒸锅蒸两个小时后拿出 ， 扣在用生菜垫底的盘子上面 ， 再撒上葱花即可 。
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