人体缺铁时吃哪种食物菠菜和猪肝哪个补铁好

说起补铁，很多人首先会想到吃菠菜，尤其不少遭遇缺铁性贫血的孕妈妈，认为多吃菠菜，能降低贫血的风险。
不过，吃菠菜真的能补补血？
事实可能让你大吃一惊——

文章插图
吃菠菜最补铁？三价铁不容易被人体吸收
南部战区总医院妇产科副主任李晖介绍，补铁的方式可以通过食补和药补两种，其中食补需要避开一些常见雷区。“很多人以为菠菜含铁量高，于是顿顿吃菠菜，其实吃菠菜并非最佳的食补方式。”
李晖表示，在不同的食物中，所含铁是有区别的，膳食铁有两种形态——血红素铁与非血红素铁，前者存在于动物性食物，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅2%~3% 。血红素铁是二价铁，容易被人体吸收，非血红素铁是三价铁，是很难被人体直接吸收的。
“其实菠菜中的含铁量并不高，100克菠菜约含2.9毫克的铁，铁吸收率在1.3%左右，如果每天要补充25毫克的铁，意味着要吃大量的菠菜，这个摄入量也太多了，非但发挥不出太大的作用，而且菠菜中含有大量草酸，如果跟钙发生作用沉淀在肾脏，可能引发结石。”专家解释。
除此之外，菠菜中还存在草酸等抗营养因子，会进一步降低铁的吸收率。
综合以上，菠菜里的铁含量很低，不是补铁的好选择，那么哪些食物才是补铁中的“战斗机”呢？“主要来自畜禽肉类、动物肝脏、动物血液，可以多吃红肉类肉类、猪肝、鸡肝、猪血、鸡血、鸭血这些食物。”李主任介绍。
猪肝含有比较多的二价铁，100克猪肝中含有约35毫克二价铁。而动物血液制品如猪血、鸡血、鸭血等，纤维少铁成分更容易被人体吸收。像牛肉等虽然含铁量并不高，但是多为二价铁，容易被吸收而且富含蛋白质，可以适当摄入。
除了注意多吃富含二价铁的食物，注重食物多样性也是非常重要的。李晖介绍，以鸡蛋为例，虽然100克鸡蛋含有3~7毫克三价铁，铁含量并不多，但是鸡蛋富含卵磷脂、维生素A、高质量的蛋白，营养价值高，且可每日食用，方便获得，是补铁的一个很好来源。
此外，铁的吸收需要在酸性环境下，因此日常饮食中应同步摄入足够的富含维生素C的蔬菜水果，促进铁的吸收。平时要注重食物种类的丰富，有优质蛋白，有必要的纤维素，才能为准妈妈提供丰富的营养。
对于孕妈妈来说，在整个孕期甚至在备孕期，大家可以留意从食物中增加铁质的摄入和补充，“对于一些特定人群，如长期素食、长期减肥摄入食物种类少、短期内连续生育、曾有贫血患病史、多胎孕育、高龄等孕妇，都是需要考虑补铁的重点人群。”李晖介绍。
这类人如果常感冒很有可能是身体缺铁
“医生，我最近总是感觉很疲惫，经常感冒，是不是怀孕导致抵抗力降低了呢？”在临床中，这类准妈妈的提问很常见。
实际上，除了孕期身体激素的影响等原因，还有一个可能是与身体营养不足、缺乏铁元素息息相关。李晖指出，孕期很容易发生缺铁性贫血，但是准妈妈们时常自己也不知道，这是因为最初的症状并不明显，等到抽血检查或是症状加重了才被发现。
“不要等到发现缺铁了才去补，这时候补就已经晚了。”李晖提醒。这是因为，缺铁性贫血的症状虽然不明显，但是对准妈妈和宝宝都会产生不良的影响。缺铁的孕妇，身体感觉疲惫，抵抗力下滑，容易感冒，而且感染的风险大为增加，随之而来的是产褥期感染更容易发生。
“较为严重的症状是致命性的，长期缺铁性贫血是会加大心脏的负荷。打个比方，如果正常情况下心脏收缩10次就可以提供身体需要的氧气，长期缺铁性贫血状态下需要心脏收缩20次才可提供养分，这样心脏不停地超负荷工作，诱发贫血性心脏病甚至是心衰。此外，这类准妈妈在生产时发生大出血的风险会增加，耐受出血的能力也较不贫血的孕妇要差，产后也会影响母乳分泌。”李晖表示。

人体缺铁时吃哪种食物 菠菜和猪肝哪个补铁好

人体缺铁时吃哪种食物菠菜和猪肝哪个补铁好