咸蛋黄脆皮茄子的做法
- 真空包装的咸蛋黄 。根据茄子大小配2-3个蛋黄 。如果你用的是整个咸鸭蛋,确认一下蛋黄是熟的哈 。
- 茄子切条,约拇指粗细 。有时间的可摊在阳光下晒一会,去去水汽 。
- 茄子上撒一勺淀粉,拌匀 。
- 分蛋,只用蛋清 。蛋清加入干淀粉,调成面糊 。(不需要特别粘稠)
- 倒入茄子,裹浆程度如图 。
- 平底锅倒油,油温7成热,中小火煎炸茄子至金黄,捞出沥油 。
- 咸蛋黄用刀或勺子压碎 。
- 炒锅倒一点点油,将蛋黄炒至出沙 。加入一小勺糖 。
- 倒入茄子,翻炒均匀即可 。
- 香脆金黄,可以拿去餐厅卖了啊哈哈 。
停不下来的咸蛋黄焗虾仁的做法
- 虾仁洗净滤干,用少量的盐先腌制几分钟
- 锅里倒入少许的油
- 油热咳以后,虾仁也腌制好了,让所有的虾仁全部在生粉里打个滚全部都裹上生粉
- 等一个个变金黄色的小句号,先过滤出来备用
- 锅里放少许的油把咸蛋黄炒散,炒香
- 倒入炸好的虾仁,翻炒均匀,可以出锅装盘啦
- 加青红辣椒点缀,可以上桌了哈
咸鸭蛋黄土豆丝的做法
- 咸鸭蛋黄包上保鲜膜用微波炉打1~2分钟.至水分蒸发后碾碎
- 土豆切丝入水浸泡去掉淀粉
- 青椒切丝,锅烧热入油爆香葱.蒜加土豆丝翻炒
- 土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分钟.盛出备用
- 另起一个锅.热锅少油入蛋黄(小火)炒至冒泡
- 加入土豆丝与青椒
- 颠勺至土豆丝青椒全部包裹上蛋黄.就可以出锅了
- 装盘开吃
【咸鸭蛋的几种搭配吃法 咸鸭蛋怎么吃才好吃】黄烧排骨|咸蛋黄排骨的做法
- 排骨洗净,姜片切丝,加入1茶勺盐,一勺子酱油(1勺量约10ml),抓匀腌制15分钟 。
- 取咸蛋黄一枚,将咸蛋黄,放入蒸锅里蒸10分钟即可,然后取出,少许油炒碎,装碗备用 。
- 排骨腌制,好后,下入国内煎炒,这么做容易封住腌入排骨中的味道
- 排骨还略微点点血色的时候,加入纯净水,大概淹没排骨一半的量,大火烧开后,转小火焖15分钟取出 。
- 热锅少许油,中小火,下入大葱片,炒香,再加入排骨,1勺生抽,大葱炒干后,最后加入炒好的咸蛋黄 。
- 排骨表面微焦,咸蛋黄香味炒出来后,最后加半勺白砂糖,炒30秒,就可以出锅了 。
- 最后切点葱花撒在上面,一道硬菜大功告成!
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