鬼火绿(辣椒炒咸鸭蛋)
文章插图
用料 咸鸭蛋 2个 青椒 3个 小米辣 3个 味精 适量
鬼火绿(辣椒炒咸鸭蛋)的做法
- 鸭蛋蒸熟,切碎 。或者直接用压土豆泥的工具压碎 。
- 压成这个样子就可以了 。不用压成泥 。
- 青椒,小米辣洗干净,切碎
- 小米辣切得越碎越辣,拌饭越好吃 。
- 烧油炒咸鸭蛋,炒到冒泡泡就下辣椒末,把辣椒炒熟就可以起锅了 。??注意,油稍微多一点,炒咸鸭蛋有点费油 。
- 辣椒炒熟,喜欢可以放点味精,盐就不用了,咸鸭蛋已经够味了 。
金沙蛋黄虾的做法
- 取虾洗净,去头去须,开边
- 研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐,腌制半小时
- 海咸蛋两个,取蛋黄,碾压成糊,铺好餐巾纸,取出腌好的虾放上面
- 在虾上再铺一层餐巾纸,吸干虾的水分,一会炸才不会溅水
- 用生粉把虾裹一层,下锅,大概10秒,虾两面变红即可,这一步也可以煎 。
- 留刚炸虾的一点,放入一勺黄油熬化,倒入蛋黄泥,熬到起泡
- 特别注意小火,勺子要不停搅动,倒入炸好的虾,锅里打个转,确认虾全粘上蛋黄了,大概7—8秒起锅
- 装好盘,撒上点白芝麻和香菜,再将锅里的蛋黄淋一些在虾上
- 蛋黄香味扑鼻,红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻,好看极了!
蛋黄焗螃蟹的做法
- 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉
- 锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用
- 将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎
- 锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰
咸蛋黄炒百合的做法
百合洗干净掰成瓣
- 咸鸭蛋黄喷点白酒150度烤箱大概烤15-20分钟,根据各人烤箱而定,可以不时看看是否烤熟,烤到中间无明显的硬芯即可 。烤好后用勺子碾碎,要求高的可以把硬芯挑出来把蛋黄过筛,我比较懒就这样可以了 。
- 锅里放油烧热放咸蛋黄,马上就起泡 。
- 放百合进去炒,小火或者中火,百合比较容易熟,大概炒几分钟就可以出锅了,不用再放盐哦
- 炒几分钟确定百合熟了就可以出锅了,百合的甜,口感是粉粉的那种,咸蛋黄的咸,混合在一起,很好吃哦,很快手的一个菜,趁着秋天新鲜百合上市的季节赶快做起来吧
咸蛋黄香芋饭的做法
- 材料准备,全部切丁备用
- 洗好的米下平常煮饭的水差不多,下两勺生抽
- 一勺老抽,这个像素有点尴尬,一勺耗油,一勺食用油,搅拌均匀
- 锅里下油,香菇爆香,会比没有过油的香多了
- 腊肠也适量煎下,不煎也可以,我有时看心情决定煎与不煎
- 全部放入锅里,放进咸蛋黄,放电饭锅,按煮饭键 。
- 哇,香喷喷的饭就煮好了,搅拌均匀,就可以开动了
不用炸的蛋黄焗南瓜的做法