材料

文章插图
山药（我用的水山药 ， 就是脆的那种 ， 喜欢面的口感 ， 可以改用绵山药） ， 鸡汤 ， 胡萝卜 ， 西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨 ， 蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右 。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下 ， 滤去杂质 ， 使汤更清澈 。）
2.萝卜和西兰花都是作装饰用 ， 不用太多 。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟 ， 沥干水份备用 。（后面不再入锅煮 ， 尽量烫熟 ， 加盐焯水 ， 这样胡萝卜和西兰花就有味道了 。）
4.山药去皮切滚刀块 。（去皮时 ， 手上可以套个一次性手套或保鲜袋 ， 这样手就不会沾上粘液而发痒了 。切好的山药可以浸在水里 ， 防止氧化 。）
5.起油锅 ， 入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开 ， 并加盐和少许糖调味
7.装盘后 ， 加入胡萝卜和西兰花点缀

煲汤食谱：雪菇木耳汤

【煲汤食谱：鸡汤山药】

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