葱油拌面怎么做窍门( 三 )

烹饪小贴士
要想做出好吃的葱油拌面，小编我有几个小技巧要分享给大家，希望能对你们有所帮助：
煮面条的时候把面条煮熟就可以，不要煮的时间太长，否则面条煮得太软了，吃起来不劲道。煮熟后一定要过凉开水，这样做出来的面条根根分明，爽滑劲道还不容易坨；熬葱油是这道美食好吃的关键一步。
一定要选择香葱叶，小火炸到金黄就可以。
正宗的葱油拌面是加入猪油的，放猪油，可以让熬出来葱油更加得香，葱油拌面吃起来更加新鲜美味；水开后加入食盐再放入面条，可以使面条不容易断，更加劲道。
这道简单快手的葱油拌面的就做好了，只要掌握了小编强调的这几点您自己在家也能做出爽滑劲道、葱香味十足，好吃又美味的葱油拌面。绝对的开胃下饭，吃完还想吃哦，炎炎夏日，绝对少不了这道美食。
5.如何做一碗好吃的葱油拌面？
葱油拌面最大的特点就是制作食材简单，但吃起来口感却别具一格，又香又好吃。由于做这道美食所需要的食材主要就是小葱和面条，都是非常便宜的食材，所以非常的实惠。这款葱油拌面的制作非常的简单，其食材也非常的简单，但做出来美食确非常的香，非常的好吃，可以用“化腐朽为神奇”来形容这道美食。重要的是这道好吃的面属于懒人做法，非常方便。
【葱油拌面】
咱们主要准备的食材：
一大把清洗干净的小葱，一大盘新鲜的面条，适量的生抽，少量的老抽，少量的白糖。
制作过程：
【葱油拌面怎么做窍门】（1）.现在我们先来把小葱切成小段。接着我们起锅烧油，油要稍微多放点，当油烧热之后，放入葱花段开小火慢慢的香味给提炼出来。当大部分的葱段已经变黄就可以了，用筷子把变黄了的葱花夹出来。留下香喷喷的葱油，继续开火把油烧热，在倒入约适量的生抽、少量的老抽搅动均匀。紧接着再放一小勺白糖搅动均匀，最后在熬制一分钟左右，关火就可以了。
（2）.我们烧水煮面，锅里倒入一大碗水，盖上盖子把水煮开，接着我们把面条下入锅里，放入一小勺盐，加入半小碗冷水，然后用筷子进行搅拌。
（3）.面条煮好后捞起来放到中碗里，然后加入刚才调制好的葱油酱汁，用筷子搅拌均匀，我们可以看到面条裹上葱油后非常宏亮，让人看了就很有食欲感。
（4）.面条搅拌好后，我们重新把它放到另一个盘子里，然后再在上面撒上一些葱花，这款葱油拌面就做好了。
小窍门：
1.用油煎制葱段至变黄后捞出来不要，这样可以使油具有葱香味，拌出来的面更具有葱香味。
2.煮面时加水的主要目的就是为了让面条受热均匀，从而变得更加筋道好吃，我们在煮面的中途要加两次相同分量的清水这样。
这道美味的葱油拌面做好之后色泽宏亮，香味扑鼻，要趁热赶紧吃，凉了可就口感可就变差了。
6.如何做一碗完美的葱油拌面？
葱油拌面不仅实惠，而且做法超级简单，一道做法简单看上去又更加有食欲的葱油拌面。
葱油拌面
所需食材：
面条200克，香葱100克，虾干，食用油，生抽，老抽，糖
做法
1、将香葱剪去根须，理去杂质，然后洗干净沥干水分，切成大段备用。
2、锅中倒入食用油，放入小葱，用中小火烧至油冒泡，将火调小慢慢熬制，当看到葱颜色变深，能闻到很香的葱油味时，看到葱叶颜色变深，并且有一点焦的感觉时候就可以关火，再将香葱先从油中夹出，以免油的余热将葱炸糊。
3、葱油拌面的酱汁调法，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，将调好的酱油搅拌均匀倒入锅里，将酱汁煮开，倒入碗内备用。