春茶口感鲜美清爽、香气馥郁怡人,可以说是一年中品质和口感最好的茶叶 。而且春季生长期间鲜有病虫害,所以春茶农药使用量很少,污染就更小 。
各种茶类都有“春茶”之说,以讲究喝新茶的绿茶最为典型,西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等,都是色香味俱全的优选 。
挑选春茶时要注意 。
一看外形,春茶叶子一般裹得较紧,毫毛多,色鲜香浓 。
二看汤色,春茶色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈,陈茶含有更多茶褐素,冲泡后茶汤呈黄褐色 。
三品茶香,不管是哪种春茶,味道都更醇厚鲜爽,香气浓烈持久 。
四看茶底,新茶茶底绿中带黄、色泽透亮,有明显的鲜嫩感 。
冲泡绿茶的茶具最好选用玻璃杯或盖碗,茶叶能在茶具底部铺满薄薄一层即可,泡茶水温90度左右最佳 。
肠胃不好的人慎喝春茶,因为其中含有很多没有被氧化的多酚类、醛类、醇类物质,再加上春茶的咖啡因含量比较高,对肠胃刺激较大 。所以买回来的春茶,最好放上半个月再喝 。
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