虹鳟鱼跟三文鱼区别( 二 )

参考资料：
三文鱼_百度百科
虹鳟鱼_百度百科
3.挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别？？
挪威三文鱼：
体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色，三文鱼表面较亮，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃；三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。

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虹鳟鱼：
鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色，虹鳟鱼表面发暗。虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。鱼质硬，不能切得太厚

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挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，同时还能起到控制体重的作用。
挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源。
虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）等营养物质。虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零，营养丰富，具有很好的食用及药用价值。虹鳟鱼肉味鲜美，无腥气，肉质细嫩，刺少肉多，老少皆宜，每次80?100克。
4.虹鳟鱼是不是三文鱼？他们是什么关系，有哪些不一样
虹鳟鱼和三文鱼的区别
1、纹理和颜色
三文鱼:脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。
虹鳟鱼:脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
2、厚度
三文鱼:
三文鱼鱼片一般可以切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。
虹鳟鱼:虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
3、光泽
三文鱼:
三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。
虹鳟鱼:虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。
4、口感
三文鱼:比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼，肉色呈粉红色,鲜嫩可口,入口香甜,味美。
虹鳟鱼:没有这个感觉。虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些,入口发柴,干涩。
5、价格
三文鱼:基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。
虹鳟鱼:国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。
购买三文鱼时、问清楚是什么鱼，首选三文鱼，去正规的商场、索票购买;大概价格基本在一百元左右;价格会随季节有一些变化。
6、个头
挪威三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上;而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量一般在8斤左右。
5.如何区别三文鱼和红鳟
一看二闻三按
红得鲜艳要当心
不同的进口渠道、不同的产地、甚至是不同的品种……那么，我们怎么知道，吃进嘴的三文鱼究竟安不安全？一圈调查下来，我们发现，当下最实用的方式，只能是消费者自己把握入口这一关了。
目测。正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，如果那些红得非常鲜艳的就要当心了，很可能是虾红素染色的虹鳟冒充的。新鲜的三文鱼色泽非常亮，拿到阳光下还会折射出光线。