1.高密度脂蛋白高能吃蛋白粉吗
高密度脂蛋白与蛋白质并无直接关联,它有肝脏合成,主要由载脂蛋白、磷脂、胆固醇、脂肪酸构成 。高密度脂蛋白偏低的确需要解决,这是可能引起动脉硬化等心血管病的风险因素之一 。如果偏低严重,且已经有心血管病,建议看医生,服用贝特类或烟酸类药物;如果偏低程度不算太严重,补充较大量的维生素c(每日1000毫克)、复合维生素b族(最好是进口的b-50或b100),多吃海鱼(如果不行则可补充鱼油),加强运动提高代谢水平 。
这是提高高密度脂蛋白的安全有效的方法,但需要点耐心,提高高密度脂蛋白不是很容易的事情 。如果服用烟酸类药,一定要同时补充复合维生素b族,以避免单独摄入大量烟酸而导致维生素b族失衡,而引起代谢、神经、消化吸收等功能出问题 。至于喝蛋白粉,看自己的身体需要,如果平时牛奶、豆浆、肉和鱼吃得较少,可以用蛋白粉适当提高蛋白质摄入量 。
2.胆固醇高能吃蛋白质粉吗
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品 。
一天究竟吃几个鸡蛋好?首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养 。
一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素a612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克 。
若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算 。
近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高,所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理,害怕吃蛋黄会造成动脉硬化,因此不敢吃鸡蛋 。这种顾虑是不必要的,在正常情况下,胆固醇并不是有害的东西,它也是人体不可缺少的重要物质,在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一,而且能合成几种重要的激素,在体内还能转变成维生素d3 。
另一方面,人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的,它有外源性和内源性两个来源 。外源性是来自食物,所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇 。估计每天大约吃进500毫克,如果动物性食物吃得少,还到不了此数 。内源性是体内自己合成,每天约合成1.0~1.5克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的 。在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少;吃进去的少,体内合成的就多 。
此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会增加血浆胆固醇 。美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”小组,对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验 。
他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物,测定血清胆固醇的含量,然后每人每日加2个鸡蛋,3个月后再测胆固醇,两次结果相差不明显,说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响 。而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人,如每天吃两个鸡蛋,其血内胆固醇最多增加2毫克%,这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化,而鸡蛋中的其它营养成分,却会给人带来更多好处,因此不必害怕吃鸡蛋 。
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