很多美食味道、香味非常的诱人 , 但是吃了会对身体造成一定影响的 , 也不适合给孩子吃 , 家长朋友们注意了 。很多美食味道、香味非常的诱人 , 但是吃了会对身体造成一定影响的 , 也不适合给孩子吃 , 家长朋友们注意了 。
春节来临 , 记得让孩子们适当管住嘴哦 , 病从口入 ,
在外下馆子时 , 带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”、“干锅”、等字眼的菜肴很馋人 。但这些菜往往有的油非常重 , 有的盐超标 。点这些菜时最好悠着点 。
1、“水煮”不是水 , 而是加了很多盐
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川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标 , 它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍 。
其次 , 油的过量使用和反复加热 , 也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多 , 很容易上火 , 刺激消化道 , 影响肠胃功能 。
2、“干锅”久煮很多次 , 容易产生致癌物质
带干锅的菜加热时间较长 , 这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊 , 这样很容易产生致癌物质 。
另外 , 干锅菜含盐量较高 , 吃多了容易增加高血压的患病风险 。
3、“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴
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油炸、香煎、香酥、干煸 , 这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大 , 易引起高血压、高血脂等一系列问题 。
而且食物经过高温过油 , 其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏 。卫生部曾发出公告指出 , 淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺 , 而动物实验结果显示 , 丙烯酰胺是一种可能致癌物 。
超市中的敏感字
凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里 。这些食品营养价值并不高 , 尤其是带以下字眼的更应少买 。
1、带“酥”或“派”字食品
只要是带“酥”字的食品 , 都是美味的代言词 , 要不酥脆可口 , 要不酥软香甜 。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品 。建议身边的朋友要少吃 。
因为要产生酥脆香甜的口感 , 制作过程中必须要加入大量黄油等油脂 , 不但脂肪含量高 , 还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸 。为了调节口感 , 还需要加入大量糖 。
以榴莲酥为例 , 很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分 , 多数独特香味只是来自于榴莲香精 。
就市面上常见的酥类甜点来说 , 糖、脂肪及能量含量普遍较高 , 大部分产品的脂肪含量能达到20%-40% , 多吃必然有害健康 。
除了酥类点心 , 牛角面包等起酥面包也是重灾区 , 虽然是口感最好的面包 , 但脂肪含量一般都在30%左右 , 不宜多吃 , 尤其不能给孩子多吃 。
此外 , 蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品 , 营养价值高的天然成分比例也较低 , 而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因 。
2、带“味”字食品
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