虾的谐音吉祥菜名( 七 )

3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了
干锅鱼:：鱼块，
辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，
调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，
做法：
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁!
干锅鸡：材料：鸡、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。(可以多放鸡爪子多放鸡干,不过我本人喜欢鸡翅)
做法：
1鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）
2锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、然后炒鸡肉。将鸡肉锅中爆炒3分钟，接着放入辣酱、料酒、酱油、糖、盐、翻炒均匀，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。快干时放一些和芹菜、豆腐干，最后放些香菜，生冬瓜片，小麻花。移入可边吃边加热的锅。
4准备一些蔬菜，土豆，粉条，生菜，圆白菜（疙瘩白）…….待吃完肉以后，加原汤，然后就不多说了呵呵……..（放一些速食面更好）