土豆泥上面洒什么好吃( 五 )

3. 枸杞用温水泡发，备用；
4. 取适量油，抹在模具内侧，以方便待会顺利脱模。
5. 土豆蒸熟后，加入保鲜袋中，用擀面杖（或可乐瓶之类的）擀成泥状，尽量细一点，这样口感会好一些；
6. 根据个人口味，将土豆泥分成两份：
一份可加糖（或盐或淡奶油），做成原味的；另一份和准备好的橙肉混合均匀，即成橙味的。
番茄土豆泥
材料:
土豆泥用料：土豆100g（煮熟），黄油20g，牛奶250ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（约4个），意大利黑醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），罗勒叶5g（切丝），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法:
土豆泥做法：
牛奶放入锅中煮沸待用。
将煮熟的土豆去皮，用打碎机打成土豆泥，再拌入热牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味即可。
番茄做法：
将番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成丝，放入碗中待用。
意大利黑醋、橄榄油、罗勒叶丝、盐和黑胡椒碎放入小碗中混和均匀，然后倒入番茄丝中混合搅拌均匀。
取1个小饭碗，将番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的土豆泥，接着放入做好的番茄沙拉，再将余下的土豆泥填入碗中，并充分压实。
最后将小饭碗倒扣入盘中即可。
脆皮土豆泥
材料:
春卷皮，虾，土豆，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法:
1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小诀窍:
简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
鱼香土豆泥
材料:
土豆，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
做法:
1.土豆洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的土豆泥上，也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。
爱尔兰香葱土豆泥
材料:
土豆1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法:
1.把土豆放入大锅里，加入足够的水将土豆浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到土豆变软，约20分钟。
2.将土豆捞出，把水彻底倒掉。再把土豆倒回锅里，用最小的火让土豆收水，约几分钟。（也可以用干净纸巾把土豆包住，让纸巾吸去土豆的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把土豆，盐和黄油放在一起，用铲子或压土豆器把土豆压碎，多压几次，直到土豆泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁土豆泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好添加额外的黄油。
土豆泥蟹肉焗翅
主料：水发牙拣翅300g 。配料：土豆粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个。调料：上汤250g，蚝油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g 。