中国传统节日民俗与饮食文化( 三 )

这时，正逢稻谷收割完毕，所以开门节也是庆祝丰收的节日。青年们可以在这时谈情说爱或结婚，成年人则可出外办事或串亲访友。
¤泼水节
除了关门节和开门节，泼水节是傣族最有特色的节日，节期在公历的四月中旬。
泼水节这天，人们要拜佛，姑娘们用漂着鲜花的清水为佛洗尘，然后彼此泼水嬉戏，互相祝福。起初用手和碗泼水，后来便用盆和桶，越泼越激烈，鼓声、泼水声、欢呼声响成一片。期间还会举行赛龙船、放飞灯等传统娱乐活动。
如果您节日期间来到西双版纳，除了感受欢快的节日气氛，还可以看看傣族人居住的特色竹楼：近似方形的竹楼以数十根粗竹子支撑，悬空铺楼板，茅草排覆盖屋顶。在这里还可以吃到喷香可口的竹筒饭，欣赏到傣家姑娘美妙绝伦的孔雀舞。
不过，去之前了解一下傣族人的禁忌也是很有必要的：他们忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛等。
3.各民族传统节日、生活习俗和饮食文化
黎族作为海南岛的最早居民，在海南岛这种自然环境条件下，逐渐形成了自己独特的生活方式。他们认为世间万物都有灵魂，都有吉、凶、福、祸。所以黎族人民在日常的生活劳动中，形成了各种生活习俗，诸如生产劳动、建屋迁宅、婚姻、生儿育女等，都非常注重节令时辰，而且每当行动前都要举行一定的祈祷仪式，以期盼一切平安顺利，不出意外。
在黎族“合亩”制地区（今五指山市），流行著逢农历三月、七月和十月做“牛日”的习俗。黎族有自己本民族的历法，l2天为一周期，每天以一种动物命名，类似汉族的十二地支。“牛日”被认为是“福日”、“良日”、“吉日” 。所以每到“牛日”，必跳《祝福舞》。在春意浓浓的三月份的第一个“牛日”，要为牛跳《祝福舞》，祝愿牛群肥壮多子；在骄阳似火的七月份夏季晚稻插秧的第一个“牛日”，要为“稻”跳《祝福舞》，祈求禾苗茁壮、五谷丰登；在收获季节的金秋十月的第一个“牛日”，要为“人”跳《祝福舞》，期盼全寨大小平安、人丁兴旺。
每当举行这种仪式之日，全寨人都集中在亩头家中杀猪摆酒设宴，跳《祝福舞》。首先由众人轮番敲打锣鼓，然后身穿盛装的亩头夫妇，饮用曾洗过“宝石”（相传祖先传下来的一种石器，是福魂的象徵）的“福酒”，继而起舞。舞时，亩头手拿蘸著“福酒”的两枝红藤叶，从门口至屋内来回走动，并不停地摇动著红藤叶，其妻则捧酒紧随其后，以示引“福”入屋，接著向众人洒“福酒”，以示“福气”上身。
亩头夫妇舞毕，寨人齐上阵，男者身著青、蓝、绿色的长袍于屋内至门口来回招手甩袖，左右摆动；女者则手捧酒碗，跟著男者后面边舞边敬“福酒” 。不论男女，舞者身腰都平稳挺直，随著铿锵有力的锣鼓声，时进时退地踩小步，口中不停地齐声呐喊，直至通宵达旦。这种舞蹈舞姿粗犷古朴，原始舞蹈气息极浓。
另在“合亩”制地区，每到新年都必跳《年舞》，也称《平安舞》。每逢新年的正月初二，全村的男女都身穿民族服装，在辈份最高的长者带领下，举行庆贺新春仪式。人们杀猪宰鸡，摆好祭品，打起独木皮鼓，敲多个铜锣，随著锣鼓声，跳起欢快的舞蹈，表示辞旧迎新，祈求在新的一年裏全村人畜平安，五谷丰登。舞时舞者必须保持身体的平衡稳直，跟著锣鼓的节奏前进，双手在腰部的两侧前后摆动。