外酥里嫩油炸春卷的家常做法炸春卷做法及配方食材步骤

春节假期过半，小吃货们的假期生活如何？年夜饭吃的丰盛吗？你们家年夜饭上都有哪些必备佳肴呢？
笋笋的爷爷奶奶是老上海，他们还在世时笋笋家每年年夜饭上都必吃『炸春卷』，笋笋从小吃到大，也很喜欢吃，现在更是隔三差五就给自己做点『炸春卷』吃。
春卷又名春饼、薄饼，是一种民间流行的传统小吃，在江南等地尤盛。在福建，此物名春卷，在江浙称抹油子、饺饼筒等等。
在上海，春卷作为特色，其做法历史悠久，一般有甜咸两种口味。甜口春卷里面包的是豆沙馅，而咸口春卷通常以黄芽菜香菇肉丝馅为代表，这个馅老上海人还管它叫烂糊肉丝馅。黄芽菜就是大白菜，黄芽菜和肉丝的组合也是我们家最喜欢的春卷搭配之一。

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其实春卷这个美食的名字起的就很巧妙，它有两个含义：一是食物里包含了大量春天新鲜的蔬菜，营养价值非常高；二是表示迎接新春的意思。
过两天便是“立春”节气，预示着即将进入万物复苏、风和日暖的春天。今年春节的雨淅淅沥沥的下个不停，似乎要用这绵绵不绝的春雨迎接即将到来的春季。所以笋笋也给大家带来我们家春卷的做法。
薄如纸片的面皮包入新鲜蔬菜炒成的馅料，下油锅一炸，金黄的春卷外脆里软，吃时再蘸点香醋以帮助解腻。一口咬下去，外皮香脆，里面馅料软软的冒着热气，配合酸酸的醋，别具风味。
食材【外酥里嫩油炸春卷的家常做法炸春卷做法及配方食材步骤】春卷皮两斤、大白菜一颗、香菇300g
猪肉400g、小葱一根、油盐糖淀粉清水适量