12、嫩蚕豆
在立夏绍兴人有吃豆、吃蛋、称重等习俗,均蕴含着古人祈祷平安度夏的美好期望 。
立夏以后正是青蚕豆上市的时节,在江苏不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭” 。蚕豆在王祯的《农书》上有“百谷之中最为先登之物,蒸煮皆可食,代饭充饥”之说 。在苏北那里的田地多为咸田土质含有盐碱,系黄海滩涂演变而成,地里种植的不是蚕豆就是棉花 。在每年五月份蚕豆成熟季节,许多人家拿蚕豆当菜又当饭 。苏北人对蚕豆更是情有独钟,在鲜蚕豆上市季节,常拿来炒咸菜、烧笋丝汤吃 。
13、豌豆糕
记录南京民俗的《金陵岁时记》说,立夏日南京人家“使小儿骑坐门槛,啖豌豆糕”,老南京人认为,让孩子们骑坐在大门槛上,再吃一碗豌豆糕,就能免除“疰夏”烦恼 。
14、三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。
【立夏南北各地都吃什么美食 立夏风俗吃什么食物】此外立夏还有“立夏尝鲜”之俗 。人们品尝时令食物,以求健康吉祥 。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜 。在吃以上美食的同时,不妨多食用时令食物 。
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