今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“榨菜肉丝汤”的做法 ， 这是一道味道和口感都很清淡的汤菜 ， 开胃下饭都不错 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试 ， 

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说起“榨菜”大家都知道 ， 这是一种很多人都非常喜欢的小咸菜 ， 口感脆爽 ， 味道咸香 ， 无论是下饭 ， 喝粥还是吃馒头都是不错的 ， 还有很多人喜欢用它来就着方便面吃 ， 味道那是相当的过瘾 ， 我也非常喜欢榨菜的味道 ， 所以也经常准备一些 ， 偶尔改善一下自己的口味 。
其实“榨菜”不仅仅可以当成小腌菜直接吃 ， 还可以做成菜来吃的 ， 常见的有榨菜炒肉丝、榨菜扣肉等 ， 味道也是相当的不错 ， 今天和大家分享的这道“榨菜肉丝汤”就是一种不错的做法 ， 口感和味道都很不错 ， 主要是开胃下饭 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试！小猫介绍具体做法 。
——【榨菜肉丝汤】——【制 作 主 料】：榨菜1个、猪瘦肉250克
【腌制肉丝调料】：盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺
【制 作 调 料】：生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵
——制作方法和步骤——【步骤一】：把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝 ， 然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右 ， 把肉丝血水泡掉 。
【步骤二】：猪肉丝泡完后 ， 然后清洗几遍 ， 把血水充分洗干净后 ， 把水挤干放入碗中 ， 依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右 。
【步骤三】：我们把买来的新鲜榨菜洗干净之后 ， 切成和筷子粗细的丝放大碗中 ， 添上清水里面泡10分钟左右 ， 因为榨菜是用盐腌过的食物里面会有很多的盐 ， 如果泡的话可能口感会比较咸 。
【步骤四】：泡制榨菜的时候 ， 我们准备调料 ， 先把生姜切成丝、大葱同样也切成丝；香葱切成小段；然后分别装盘备用 。
【步骤五】：锅中放一碗水 ， 把姜丝和葱丝放里边 ， 同时把泡好的榨菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边 ， 然后大火烧开 ， 用小火煮5分钟左右 ， 把榨菜味道和盐分煮出来 。
【步骤六】：差不多煮了5分钟后 ， 开小火 ， 把肉丝倒锅中 ， 用筷子滑散 ， 大火烧开撇去浮沫 ， 煮2分钟左右 ， 把肉丝煮熟 。
【步骤七】：肉丝煮熟后 ， 然后开始调味 ， 放入胡椒粉、盐、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 一定要尝一下咸淡 ， 决定是否放盐 ， 然后放一勺淀粉水勾一层薄芡 ， 目的是让汤汁味道更加浓郁 ， 最后放一勺香油出锅装入汤盆中 ， 撒香上菜就好了！
【产品图】：味道咸香 ， 好吃开胃的“榨菜肉丝汤”制作完成 ， 喜欢的可以试一试
——烹饪小贴士——这是一道用小咸菜做的一道汤菜 ， 用榨菜特殊的口感和味道 ， 做出的肉丝汤 ， 让肉丝鲜中带着腌菜的味道 ， 汤汁既鲜 ， 同时也有一股咸香的味道 ， 特别开胃 ， 如果把咸度控制好的话 ， 大家还可以把它作为早餐来吃 ， 也是非常不错的 ， 暖胃又开胃 ， 制作也特别简单 ， 只要注意这几点就好 。

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