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天气越来越热了 ， 家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮 ， 就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧 。这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜 ， 制作方便 ， 鲜香爽口 ， 黄瓜的清香和大拉皮的滑润 ， 伴着糖醋蒜和辣椒油的香味 ， 充分融合在一起 ， 还不破坏蔬菜营养 ， 既可以下饭 ， 也可以佐酒 ， 简直就是夏季最经典的美味了 。
用料
- 东北大拉皮 200克
- 黄瓜 1根
- 蒜 3瓣
- 红椒 2个
- 味极鲜 1勺
- 香醋 2勺
- 糖 1小勺
- 油盐 适量
2、东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟 ， 泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
3、将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
4、捞出后加入适量的盐拌均匀；
5、再加入适量的橄榄油拌均匀；
6、将拌好的东北拉皮垫底 ， 上面放上黄瓜丝；
7、碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；
8、将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上 ， 吃时拌均匀即可 。
9、端上桌了 。
小贴士1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出； 2. 准备好调味料汁： 味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等 ， 拌均匀即可 。
【黄瓜拌大拉皮的做法 黄瓜拌拉皮怎么做呢】----------
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