品口感:
冰鲜金枪鱼口感清爽 , 肉质有弹性 , 口腔中会持续留有其独特的清甜鱼香味道 。
冰鲜三文鱼的选购
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 , 是西餐中较常用的鱼类原料之一 , 鱼体侧扁 , 背部隆起 , 齿尖锐 , 鳞片细小 , 银灰色 , 产卵期有橙色条纹 , 肉质紧密鲜美 , 肉色为粉橙色并具有弹性 。
看色泽:
冰鲜的三文鱼 , 鱼皮黑白分明 , 同时表面覆盖一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞 , 透亮有光泽 。鱼肉纹路清晰 , 呈现鲜艳的橙红色 , 并且带有隐隐的油润光泽 , 非常漂亮 。
看弹性:
冰鲜的三文鱼 , 鱼肉手感紧实 , 富有弹性 , 用手指按压后可以迅速回弹 , 不会留下痕迹 。闻起来有浓郁的鱼油香气和海洋味道 , 同时带有隐隐的坚果香 。
品口感:
冰鲜的三文鱼 , 生食口感细嫩 , 鱼油丰沛 , 入口即化 , 味道新鲜 , 口腔充斥淡淡海洋之味;烹调后 , 肉质依旧饱满 , 汤汁丰富 , 味道鲜香不腻 。
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