冷藏的鲜牛奶如何饮用( 三 )


三、 袋装牛奶如何加热才好
袋装牛奶如果带袋加热,只要在100摄氏度以下,一般的塑料都不会产生问题,所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热 。暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右,对奶袋不会有影响 。但将奶袋放到锅里加热就不可以,因为在炉火上,只要水一开,温度就会超过100摄氏度 。
四、 袋装奶最好别煮沸
有关营养专家不提倡将牛奶煮沸,因为经过高温灭菌,在40个小时内,牛奶都不会有细菌产生,如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,连同牛奶中添加的维生素也会遭到破坏 。
牛奶饮用的误区
近段时间,大家关注着牛奶各个方面的好处 。现在大家虽然都知道牛奶是好东西了,喝牛奶的人也越来越多了,可是关于牛奶的正确喝法 。恐怕还并不了解 。牛奶虽好,可饮用不当,非但不能带来营养,还会影响健康 。何为新鲜牛奶?一位卖散装牛奶的个体户说,这种牛奶是刚挤出来的,自然最新鲜 。但是究竟好不好,与加工过的牛奶有什么区别?经过实验检测,结果在这些鲜”牛奶中,发现有两瓶牛奶检测出含有抗生素,抗生素含量是7.93,严重超标 。
按规定,饮用牛奶中是不允许含有抗生素的,抗生素本是用来治病的药物,如果牛有过炎症、用过药以后,挤出的牛奶中也会含有抗生素 。有关专家提醒人们:如果喝了这种含有抗生素的牛奶,就相当于本来健康的身体服用了药物,毒副作用可想而知,更何况抗生素中的青霉素有些人群的过敏反映是非常严重的 。而且,抗生素煮是煮不掉的 。
所以买生鲜牛奶喝,形式上感觉倒是新鲜,可存在着很多隐患,最大的问题就是对牛的健康状况不得而知,对牛奶的质量无法鉴别 。更何况在夏天,牛奶暴露于空气中两小时就会生长细菌,从而发生变质 。所以这样的牛奶看似新鲜其实未必新鲜 。而经过加工的牛奶则不同,正规厂家对奶源的把关是很严格的,从菌落总数到抗生素残留任何指标有不合格都会被拒收 。
而且在加工过程中我们只能见到这样的管道,牛奶在管道里运行直到被包装成袋,始终不会接触到空气,这样的加工过程又非常短,当然卫生又新鲜了 。牛奶越稠越好吗?专家指出:“那可不一定,在加了水的牛奶中放一种增稠剂,牛奶可以变稠,但营养却降低了,所以不是越稠越好 。”也就是说,兑水的牛奶是可以随意人为变稠的,不一定越粘稠、挂壁越持久的就越 。
牛奶的好坏,重要的是看它的指标含量是否符合标准,一般纯牛奶的蛋白质含量每毫升在3克左右,脂肪含量在3.3克左右 。营养成分是最主要的,所以大家买牛奶的时候还是多看一下成分的标识,不要单纯从它是否粘稠来判断 。标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色?有挂杯现象?但不会太持久 。当然太稀了也不成?如果颜色发亮?像水一样也不是纯牛奶 。
现在市场上有些不合格产品它的营养成分标识和实际是不符的,所以建议大家还是买一些正规厂家生产的牛奶比较保险 。给孩子喝纯牛奶?牛奶总是和孩子分不开的,给孩子喝的东西当然要格外小心 。孩子尤其是婴幼儿时期只能吃流食,如果母乳不够的话,牛奶就是他们的主要营养来源了 。有些家长在给孩子喝牛奶的时候?并不知喝奶的讲究 。
那么,是不是一定要给孩子喝纯牛奶呢?给孩子喝太纯的牛奶,这是不对的,因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小,无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象,所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖,以便于消化,不过加水和糖必须定量,不要太多 。