文章插图
材料
无盐奶油
130g
细砂糖
90g
全蛋
1颗(约50g）
低筋面粉
230g
葡萄干
80g
做法
step1
备妥所有材料 。无盐奶油切块室温软化 。葡萄干用温热水浸泡约十分钟后，挤干水分，剪小块状 。
step2
细砂糖分次加入奶油中，以打蛋器打至蓬松泛白 。
step3
全蛋液少量多次加入奶油中混合 。每次加入的蛋液一定要搅拌均匀，才能再次加入，以免造成油水分离 。
step4
低粉过筛后加入拌匀，勿搅拌过度，避免出筋，影响口感 。加入葡萄干拌匀 。
step5
面团装进袋中整形成厚约一公分的片状，或利用保鲜膜盒整形成长条状，冷冻30分钟 。烤箱预热190度 。将面团取出切片，置于烤箱中下层，烘烤15 - 20分钟上色即可 。

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