头菜也叫椰菜 , 是一种低脂肪 , 低热量的食物 , 含有维生素 , 胡萝卜素等多种营养物质 , 营养非常丰富 , 是人们餐桌上常见的一种食物 , 可荤可素 , 做法多种多样 , 今天就给大家分享大头菜好吃的做法 , 一起来看看吧!
1、准备一个洗干净的大头菜 , 用手撕成块 , 做火爆大头菜一定要用手撕 , 这样能更好的入味 , 放盆里备用 。
2、盆里加入适量盐 , 倒入适量清水 , 把大头菜浸泡十分钟 。
【教你大头菜好吃的做法诀窍 大头菜的做法大全】3、准备两瓣蒜 , 一小块姜切成片 , 适量花椒 , 适量干辣椒段放碗里备用 。
4、大头菜浸泡好以后 , 洗干净捞出控干水分 。
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5、锅烧热加适量花生油 , 少许猪油 , 适量盐炒一下 , 这样炒出来的大头菜会更香 , 再加入姜蒜 , 花椒 , 干辣椒段一起爆锅炒出香味 。
6、倒入大头菜大火翻炒两分钟 , 加入适量白糖提鲜 , 适量生抽和适量蚝油 , 一起翻炒均匀就可以出锅装盘了 , 炒大头菜一定要大火 , 炒的时间短 , 否则会出水影响口感 。
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