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冬天是最适合吃萝卜的季节 ， 含有丰富水分和膳食纤维 ， 也非常适合减肥的人吃 。以下食谱3斤萝卜 tips: 1. 可根据萝卜重量增加或减少粉浆 切记水和粉的比例要算清楚； 2. 250g澄面与粟粉比例 想爽口可按比例增加澄面 ， 软滑加粟粉 根据个人口味选择 ， 也可全用粘米粉（但不建议 ， 加澄面与粟粉可使萝卜糕口感更佳）
用料
- 白萝卜丝 1500g
- 盐 22g
- 糖 60g
- 水(调粉用) 750ml
- 水(煮萝卜丝) 330-380ml
- 腊肠 虾米 适量
- 黑胡椒 适量
【令人神往的广式腊味萝卜糕 萝卜糕的做法和配方】2、萝卜丝不需要煮透 ， 断生即可 用水约330-380ml 根据萝卜出水量控制水 断生后放盐、糖、黑胡椒调味即可关火
3、关火后撞生熟浆 把2-3勺粉浆倒入萝卜丝中迅速搅匀
4、然后再倒入回粉浆中 ， 一定要拌匀
5、再加入切好的腊肉和虾米 ， 再次拌匀
6、倒入蒸盘 根据容器大小与厚度控制时间 正常厚度 至少蒸40分钟
7、蒸好的萝卜糕取出后完全放凉后 用刀沿四周划一圈 倒扣取出
8、不喜欢吃煎炸口感的 蒸好直接吃也非常好吃的 煎：室温放凉后放入冰箱1小时再脱模 ， 切块后煎至金黄色即可 喜欢重口味也可以切成小粒与XO酱同炒
9、煎后配上辣椒酱口感更佳～赶紧试试吧！
小贴士tips: 1. 可根据萝卜重量增加或减少粉浆 切记水和粉的比例要算清楚； 2. 250g澄面与粟粉比例 想爽口可按比例增加澄面 ， 软滑加粟粉 根据个人口味选择 ， 也可全用粘米粉（但不建议 ， 加澄面与粟粉可使萝卜糕口感更佳）
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