面包球怎么做的( 五 )

将面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。
提示：上述制法也可改为，将炒锅炙好，下入黄油，烧至三成热后下入面包丁，以文火煎至色金黄、焦脆，取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。

德式冠面包鸡蛋汤的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家美味粥汤
工艺：煮
德式冠面包鸡蛋汤的制作材料：
主料：面包200克。
辅料：鸡蛋150克。
调料：西式牛肉汤250克,精盐20克,花生油适量。
德式冠面包鸡蛋汤的特色：
清香浓郁，鲜咸爽口。
教您德式冠面包鸡蛋汤怎么做，如何做德式冠面包鸡蛋汤才好吃
1.将面包去皮切1厘米的小丁，将鸡蛋液磕入碗中抽匀。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入面包丁，炸至酥脆至淡黄，下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎）。锅刷净，上火，下入牛肉汤、精盐煮沸，用手勺盛鸡蛋液甩入汤中，待鸡蛋液成蛋花迅速关火（保持蛋花的嫩度），撒入面包屑，盛入汤窝（盅子）中即成。
6.白脱奶酪面包球怎么做
用料
高筋粉
255g
低筋粉
45g
水
140g
糖
40g
奶粉
30g
盐
2g
黄油
40g
奶酪（皆可）
17g
干酵母
4g
白脱奶酪面包球的做法
除酵母，黄油，奶酪和水之外所有材料倒入盆中。
往面粉混合物中加水，用筷子调匀。
不要一次加入，到最后留一点，视面团干湿程度再加。
然后就开始揉呗，揉成团之后移到砧板上揉，这样会比在盆里揉快的多。揉的时候可以将面团摔打几下，把它想象成你讨厌的人，砰砰砰！（这种方法其实比揉面更有利于出面筋）
然后，当你觉得面团很光滑了，扯的时候也不太容易扯断了（大概需要20分钟左右吧）
把面团擀开，也不用擀太薄，在上面刷薄薄一层水（不用太多哦），然后把酵母撒上去。
卷起来，继续揉。
一开始你会感觉到酵母颗粒，没关系，多揉会儿，就会溶进面团里的。
然后黄油和奶酪切小块，和放酵母一样揉进面团里。
（这一步我没拍照，现场有点糟糕，用过后油法的人都懂的）
面团不需要揉出手套膜，只要面团光滑，黄油跟奶酪都溶入面团，以及感觉不到酵母颗粒即可。
然后想当天吃的就常温发酵，想隔天做的就放冰箱冷藏。（因为酵母是后加的，所以放冰箱不用担心会发过头。如果想当天发酵，可以在最开始和面的时候就把酵母揉进去。）
无论是常温还是低温，最终发酵的成果是两倍大，我是晚上10点放的冰箱，第二天七点半拿出来的，正好是两倍。判断不了大小的可以用手指头戳个洞洞，洞洞不缩小，就可以。
一发完成后，进行排气，把凉凉的面团揉得温温软软的。
分成九份，揉圆，排在烤盘里，注意间距哦，不然就会变成一块大大大大大面包！（我分的不太均匀，饿了，着急呀）
进烤箱，放碗热水，进行二发。
我们的目标是————1.5倍！
烤箱预热180度，烤20分钟。
烤制过程中，可以看到九个小圆胖纸正在安静地成长，是不是非常萌萌哒？
真正烤完20分钟的上色会比我深一些。我提前1分钟就拿出来了，因为要留空间给我爸敲排（为了吃大排，什么奇葩的条件都能答应，我也很拼的。）