能吃的豆类有多少( 六 )


中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用 。黑豆营养丰富,有“豆中之王”“营养之花”之美称 。古代养生家认为:“每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰 。”黑豆有补脾 。肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽 。
肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入调味品食用 。此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品 。
豌豆有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品 。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量 。此外,豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃 。但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用 。
芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效 。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有 。肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用 。芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视 。
其所含的尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒 。
5.生活中适合多吃的豆类食品有哪些?
豆类是一个跨界明星,既有动物界的营养素,又含有蔬菜界独有的营养素,是很好的蛋白质来源:比起吃肉,吃豆类摄取蛋白质,不需要担心任何类固醇、荷尔蒙或抗生素 。下面就介绍一下,生活中有哪些适合多吃的豆类 。
1.绿豆——美白祛痘
绿豆是我们夏天经常吃的豆类,绿豆汤可以降温解暑,绿豆中含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质,有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效 。
2.白豆——滋养皮肤
白豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用 。吃白豆对皮肤、头发都有好处,它可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,有减肥的作用 。
3.黄豆——美容抗癌
黄豆有健脾、润燥、消肿的功能 。黄豆的蛋白质含量高且质量优,它可以增加人体的骨密度,促进骨骼健壮 。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显的改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率 。大豆同样有美容、抗癌的功能 。
4.红豆——减肥排毒
红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸,是产妇、乳母催乳的好食物 。
5.黑豆——滋阴养发
黑豆素有豆中之王的美称,特别适合肾虚者食用 。黑豆,性平,调中益气,活血解毒,治消胀,下气利水,止汗药物,入肾经 。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效 。日常生活中,我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的 。
6.四季豆——肌肤光泽
四季豆又称菜豆、扁豆、芸豆,含有蛋白质,多吃可滋五脏、补血、补肝、明目,能助肠胃吸收,润肠,助排便,健脾补肾,理中益气,清热,防脚气,亦可令肌肤保持光泽美丽 。俄罗斯科学家还发现四季豆可对付铬离子,防止其引起支气管哮喘,损害胃、肝和胰腺的功能 。