春卷皮还可以怎么吃

1.春卷除了炸，还能怎么吃？

文章插图
我将春卷的肉馅换成蔬菜海鲜，　原料：豆腐皮、虾仁、小白菜，鸡蛋上图豆腐皮就不必贴了葱花姜末面糊糊，干面粉加适量水，调成糊糊状新鲜小蛎虾，洗净剥虾仁　应季小白菜，洗净切丁　炒鸡蛋，鸡蛋的多少，要根据个人口味放，锅烧热，多加点油，待油热后加入花椒炸香，最后放入鸡蛋炒熟，自然凉透后将鸡蛋铲成丁，再将花椒挑出来扔掉。
1、将切好的小白菜丁加盐腌腌，二分钟后，菜就有水分渗出，此时用手将菜水挤干，挤成菜团团。
2、将菜团团、鸡蛋丁和葱花姜末，放在一起，再倒点香油，加适量盐和味精搅拌，最后再放入鲜虾仁拌匀。豆腐皮的大小，依据个人喜好，我做的时候一般都切成15公分以上，皮大对我这样的笨婆娘来说，包起来相对简单一些。将豆腐皮铺平，加入馅料，然后在四周抹上面糊糊。
一会儿功夫全都卷好了，足足一大盘　锅里加油烧热，入锅煎　煎成黄色，出锅装盘，外焦里嫩，喜欢这样吃的朋友，就可以开吃了，要吃红烧的，还要继续　锅里留油，放入葱花姜末，爱吃辣的可以放几个辣椒，然后倒入老抽加开水，如果家里有现成的肉汤或鸡汤，倒些进去，味道更佳，再将炸好的春卷放入锅内，大火烧开，再转入小火，五分钟既可出锅，出锅前撒点香菜或韭菜等绿菜调味并点缀。
2.春卷皮不用油炸怎样吃
不用春卷皮做春卷
邓大厨找到的代替春卷皮的秘密武器就是——腐竹皮！腐竹皮泡过水以后会变软，用来包馅料再适合不过了。▽
腐竹皮洗净后放入水里浸泡15分钟，这样能增强它的弹力和张力，能更好地包裹馅料。▽
除了腐竹皮，还需要准备半斤猪肉末、4-5颗马蹄、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、葱、姜、蒜。▽
肉末要选用五花肉绞成的，这样做出来口感会比较好。▽
马蹄用刀面压碎后剁一下，放入肉馅里。▽
在肉馅里加适量盐、姜末、葱、蒜和胡椒粉，用手搅打均匀。▽
肉馅摔打至粘在碗的底部，倒扣时不往下掉，就说明已经起胶了。▽
泡好的腐竹沥干水分，切成4指宽、8指长的大小。▽
在腐竹皮上抹一点生粉，放1勺肉末卷起来，一个春卷就出现了。▽
开中火热锅，加适量油烧热。▽
将春卷下锅前，要在腐竹皮上裹一层薄薄的生粉，防止春卷在煎的过程中散开。▽
中火将春卷煎至两面金黄，即可盛出备用。▽
接下来再做一个照烧汁，锅里留底油，放半碗水、半勺白糖、1勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀。▽
照烧汁烧开后，将春卷回锅，开大火收汁，这道不用春卷皮做的美味春卷就可以摆盘上桌了~▽
尝一口，春卷煎过以后香酥可口，咬在嘴里有咯吱咯吱的声音，清脆的马蹄配上软滑的肉馅，层次丰富，淋的照烧汁也特别香哦