2014年5月1日,数千个正在发酵的鲱鱼罐头被存放在胡迪克斯维尔的一间仓库中,不幸的是由于特殊原因,这些罐头发生了剧烈的爆炸,而随后那“可怕”的气味便顺风飘扬数十里,让周围居民一度“欲仙欲死”,这次事件一度被誉为“新时代的第二次切尔诺贝利”,可见鲱鱼罐头给民众带来的阴影之大 。然而,就是这么可怕的东西,瑞典人竟然每年能吃掉几百吨,究竟是怎么回事呢?
文章插图
有关鲱鱼罐头这种“声名远扬”的食物,就算大家没有吃过,多半也都不会对它感到陌生,而绝大多数人对它的印象就一个字,那就是“臭”,具体有多臭呢?根据日本科学家的相关计算,鲱鱼罐头的“臭度”将近于于臭豆腐的20倍,是名副其实的“生化武器”,甚至就连这种食物本身上面都明确标注了“请在使用前充分清洗、并确认自己已经打开了通风口” 。怎么样?大家是不是光看这个标签就已经能够感受到那扑面而来的“压制力”?
【鲱鱼罐头为什么那么臭 瑞典鲱鱼罐头有多臭】倘若你好奇心充足,想要试一试鲱鱼罐头,那么标签只能说是预热,当你真正打开它时,“磨练”才算正式开始 。
一片灰中略带一点粉的罐头颜色还算寻常,当然,倘若你运气不好、运送时温度过高导致鱼肉有了些融化,那么你可能会看到些许银白色的鱼鳞,在一片浑浊的黄色汁液中反光 。与颜色相比,其气味更为夸张,有人说是“肉腐烂后夹杂氨水的味道”,也有人说是“被暴晒了许久的鱼腥味”,更有人直接将其形容为“臭鸡蛋与死老鼠味道的混合”,简单来说就是一句臭不可闻 。
若只是这样也就罢了,关键非鱼罐头本身都是生的,想要使用的话就必须再进行一次加热,而在加热的过程中,味道会迅速扩散、直接升级,倘若没有做好排气工作很容易引起呕吐不止的情况 。在加热后鲱鱼罐头也就可以食用了 。
由于这种罐头的原材料是瑞典4~6月的鲜嫩鲱鱼,所以是口感非常鲜嫩,也可以说是“入口即烂” 。同时,在一片鱼腥味中,你还能吃出一种普通鱼类所不具备的香浓醇厚之感 。但是这里并不建议朋友们轻易尝试,因为根据网上报道鲱鱼臭味的“遗留性”很强,如果不是真的喜欢其“味道”,那么在使用过后的很长一段时间里,其气味会回荡在你的唇齿、胃腔中,让你不得不“反复回味” 。
要说瑞典鲱鱼罐头,那可是与挪威咸鱼以及冰岛臭鲨鱼一样的“地方特色”,在挪威当地甚至有一套流传将近300年的鲱鱼腌制工艺 。是不是听起来很不可思议?这种“神奇”的食物居然流传了几百年还未消失?
在瑞典地区,每年的4~6月都是鲱鱼产卵季节,而这个时期的鲱鱼也最为鲜美可口、适宜作为罐头的原材料 。在打捞起鲱鱼后的第一时间,瑞典人民都会将其冷藏、送到“室温4度”的房间里进行盐水腌泡,在腌泡的过程中,瑞典人民还会用当地干凉的高山泉水去持续重构鲱鱼肉质,以典型的“45度西格玛工业起手式”,利用水的摩擦力将鲱鱼内部的血水排出 。在这之后,将经历搅拌的鲱鱼清洁干净,一步步完成“尸首分离”与去除内脏,再以淡盐水腌制即可 。
据说,在瑞典地区流行的最传统的“鲱鱼”食用方法,是找到一片有溪流的野外森林、在溪流上游将鲱鱼清洗后再煮熟使用 。这种传统方式在地广人稀的瑞典地区还是有一定可行性的,然而在国内就有些不现实 。因此,倘若你想在家里食用,那么只要简单地准备一些牛油,奶油,洋葱土豆以及薄脆片就可以了 。
- 吃柚子为什么失眠
- 为什么家长打青少年孩子
- 月经为什么叫月经
- 为什么双胞胎剩一个了
- 怀孕后为什么有了翻天覆地的变化
- 面包机做的面包为什么中间塌陷
- 孕初期为什么多梦
- 石榴水为什么洗不掉 石榴水弄衣服上怎么洗
- 为什么栗子要跟石子一起炒 糖炒栗子为什么要放小石子
- 宝宝听不懂指令怎么办