>04
韭菜炒豆腐干 。韭菜洗净 , 沥干 , 切成段 , 豆腐干切成条 。锅里倒油 , 油温烧至八分热时先炒豆腐干 。等到豆腐干变色时 , 再放入韭菜 , 不然炒的时间过长 , 韭菜就变黄了 。翻炒过程中加盐 , 炒匀后加味精出锅 。
>05
卤豆腐干 。锅里放水 , 倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片 , 想要吃辣一点可以现在就放入辣椒 , 将水煮开 。如果有卤牛肉的汤汁就更好了 , 直接可以拿来用 。豆腐干可切可不切 , 放入汤汁中 , 大火再次煮开后转小火 , 慢慢熬煮 , 让豆腐干彻底吸收料汁的味道 。等到完全入味后 , 加味精 , 搅匀后捞出豆腐干即可食用 。
一般是吃多少拿多少 , 其余的还是浸在汤汁里 。
3.豆腐干怎么炒好吃
酱香豆腐干
主料:豆腐干
200克
调料:大葱
5克 甜面酱10克 味精
2克 白砂糖5克 盐
2克 香油
5克 植物油
70克 各适量
做法:
1.把豆腐干洗净 , 切成5厘米长、5毫米见方的条;葱洗净 , 切成长段;甜面酱加入少许清水调匀 。
2.锅放在旺火上 , 倒入菜油烧至六成热时 , 放入豆腐干 , 炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出 。
3.锅内留油少许 , 加入葱段、 甜面酱炒香 , 倒入少量清汤 , 放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味 , 用小火慢慢加热 , 收汁至锅内汤汁将干时 , 加入味精 , 香油炒匀 , 起锅自然晾凉 , 最后拌匀 , 装盘成菜 。
卤五香豆腐干
≮美食原料≯
白豆腐干500克 , 香油10克 , 酱油50克 , 盐2克 , 味精1.5克 , 大料6克 , 花椒5克 , 五香粉5克 , 葱段10克 , 姜块5克 。
≮美食做法≯
1、酱豆腐干洗净 , 两块会三五块叠在一起 , 用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上 。
2、锅架旺火上 , 放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋 , 烧开 , 煮约
30分钟 , 击成卤汤 , 然后投入捆好的豆腐干 , 烧开 , 改用小火烧 , 卤至汤汁稠时 , 下入味精搅匀 , 当汁已渗透到豆腐干内部后 , 取出香料袋(下次再用) , 捞出豆腐干 , 抹上香油 , 改刀码盘即可食用 。
≮美食特色≯
豆腐干柔软 , 五香味浓 。
拌豆腐干丝
原 料:
豆腐干丝200克 , 葱10克 , 酱油15克 , 香油2.5克 。
做 法:
1、将豆腐干丝洗净;将葱去皮 , 洗净切细末 。
2、将葱末放在豆腐干丝上 , 加入酱油、香油 , 拌匀即成 。
4.豆腐干怎么炒着才好吃
食材明细
五花肉
200克
香干
200克
青椒
2个
红椒
1个
青蒜
2根
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
姜片
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
中辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
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