羊肉炖萝卜的做法大全 最美味的羊肉炖萝卜做法三则分享

羊肉炖萝卜的做法大全
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羊肉炖萝卜的做法大全 最美味的羊肉炖萝卜做法三则分享

文章插图
1、羊肉炖萝卜 。
用料:
羊腿肉500克、大葱60克、姜30克、色拉油适量、糖1勺、糖1勺、胡萝卜2根、白萝卜半根、香菜适量、小葱适量、白胡椒粉少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许 。
做法:
(1)羊腿肉洗净,切块 。
(2)大葱切断,姜切片,备用 。
(3)胡萝卜、白萝卜去皮切块,备用 。
(4)锅烧热,加少许色拉油和砂糖,炒化 。
(5)将羊肉块(擦干表面水分)放入锅中,快速炒出糖色 。
(6)捞出羊肉放入北鼎焖焗锅,加适量清水,大火煮开撇去浮沫,加入葱段和姜片 。
(7)盖上盖子小火炖1小时 。
(8)捞出姜片和葱段,放入适量食盐,少许鸡精,白胡椒粉,十三香调味,继续加盖炖半个小时 。
(9)加入胡萝卜和白萝卜,炖煮软熟,撒上香菜小葱,即可出锅
2、红烧羊肉炖萝卜 。
用料:
五花羊肉500克、白萝卜一个、调和油适量、干辣椒5~6个、料酒两勺、酱油两勺、冰糖10、姜蒜适量、花椒颗适量、八角一个、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、老抽半勺 。
做法:
(1)准备一块新鲜的带皮五花羊肉 。
(2)羊肉切块备用 。
(3)准备好调料 。
(4)准备好羊肉去腥三件宝,没有干橘皮用新鲜橘皮代替了 。三楂不但有去腥效果而且可以让羊肉熟得特别快 。
(5)羊肉冷水下锅拍两块姜和适量花椒一个橘皮两勺料酒烧开汆水去腥 。
(6)热油下羊肉炒干水份下姜蒜、花椒、八角煸香,再来两勺料酒去腥来两勺酱油增香 。
(7)倒入冰糖翻炒至起泡变焦糖色 。
(8)放入干辣椒,黄豆酱、豆瓣酱和半勺老抽翻炒均匀 。
(9)加适量水和一片柠檬两个三楂大火烧开转小火慢炖一小时 。
(10)加入白萝卜块炖半小时左右,时间灵活运用,主要看羊肉软烂程度 。
(11)炖到这样差不多了,羊肉软糯,萝卜用筷子轻轻一戳即穿 。
(12)大火收汁撒点蒜苗OK 。
3、清炖萝卜羊肉汤 。
用料:
羊肉500克、青萝卜500克、葱白一段、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量 。
做法:
(1)将羊肉充分洗净,切成块;青萝卜洗净削皮,切块 。一根大葱只取葱白部分,斜着切成大段 。
(2)锅中放入适量冷水,将洗净的羊肉冷水下锅 。
(3)倒入一汤勺料酒 。
【羊肉炖萝卜的做法大全 最美味的羊肉炖萝卜做法三则分享】(4)开大火烧开后煮2分钟 。
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