材料

文章插图
面粉300克 ， 清水55克 ， 菠菜汁40克 ， 紫薯泥50克 ， 馄饨馅适量 。
做法
1、100克面粉中 ， 加入40克菠菜泥汁 ， 用筷子搅拌成絮状 。
2、100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水 ， 也搅拌成絮状 。
3、100克面粉中放入1克红曲粉 ， 加入35克清水 ， 搅拌成絮状 。
4、和成比较硬的面团 ， 盖上保鲜膜醒10分钟 。
5、用刀切成厚的面片 。
6、厨师机装上面皮的配件 ， 打开压面的1档 ， 把厚的面片放上面 ， 开始压面 ， 压出来的面比较粗糙 ， 多压几次面片就光滑了 ， 边压可以把面片配件调成高档 ， 面片会越压越薄 ， 也越来越光滑 。
7、依次做好菠菜、紫薯和红曲面片 。下面就换成9档压出来的面皮 ， 薄厚正好 。
8、把压好的面皮切成长方形小块 。
9、包上馅 。
10、从下面折上来 ， 如图示一一包好即可 。

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