排骨炖土豆怎么炖好吃 如何做排骨炖土豆

排骨炖土豆怎么炖好吃
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文章插图
1、主料:土豆适量、排骨适量 。
2、辅料:葱适量、辣椒适量 。
3、配料:桂皮适量、料酒适量、冰糖适量 。
4、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色捞起 。
【排骨炖土豆怎么炖好吃 如何做排骨炖土豆】5、锅烧热,倒入焯过的排骨 。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起 。
6、锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化 。
7、倒入排骨迅速翻炒至变色 。加少许料酒继续翻炒 。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色 。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀 。此时会有浓郁的蒜香 。
8、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中 。
9、加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些 。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅 。
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