医生建议的清淡饮食要怎么吃( 二 )

当然，记得要避免油煎、烟熏、油炸哦。
参考文献
[1] 赵妍.医生们说的清淡饮食到底是个啥?[N]. 保健时报,2017,2(27):
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[2] 唐珍. 清淡饮食≠ 不能吃肉[J]. 决策探索,
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[3] 姜花云.浅谈蛋白质与人体健康[J].考试周刊,2012(7):
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[4] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.
[5] 范志红. 肠胃不好试试美食调理[J]. 家庭科技,
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37.
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2018-02-28 · 著作权归作者所有
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芝麻酱
芝麻酱
这个营养师天天喝奶茶
回答问题，什么是清淡
从食材搭配上说
少油少盐少糖少香辛料原料新鲜
从做法上说
轻度烹饪而非过度烹饪就是清淡
清淡的烹饪方式有蒸，煮，小火煎，清炒，白灼等
而不是爆炒，油炸，腌卤，烧烤
要注意，味觉上的清淡不一定是真正的清淡，清淡饮食上有许多坑，你肯定踩过
举个例子
煮白菜汤，清淡吧，假设一份白菜汤里有800克水，200克白菜，5克盐，那么含盐量只有0.5%，咸味不明显几乎尝不出来
还是煮白菜汤，假设一份白菜汤里只有200克水，200克白菜，5克盐，此时含盐量已经到了1.25%，可以尝到明显咸味了
这两份菜汤，你吃下去摄入的盐是一样多的，材料上唯一的差别就是水多水少，但味道完全不一样，第二份就可以做到有盐有味，只是汤水少了，而你缺少的水，之后可以单独喝白水补回来
所以汤汤水水不是真的清淡，有些人动不动就煮个汤面炖个鸡汤什么的，自以为口味清淡，实际上摄入的盐却不知不觉变多了
这就是为什么我还是喜欢白灼
再举个例子
白粥，清淡吧，很多人爆痘之后就会想，哎呀长痘了吃清淡点，喝点粥得了
可你不知道，粥就是煮烂的白米饭，煮烂后更易于人体吸收，属于高GI食物，也就是高糖食物，会让你血糖快速升高
高GI食物已经被证明是导致痘痘的因素之一，你希望吃清淡点让痘痘消下去，结果喝粥第二天可能会爆更多痘
加了盐的比如皮蛋瘦肉粥还会有我上面提到的问题
（不过对于缺乏营养，身体虚弱，消化不好的病人，粥确实是能让他们快速补充营养恢复体力的食物
还有些人，以为清淡就得少吃肉，干脆全吃素的，煮面都不敢放肉了，来个素汤面吧，看起来清淡得不得了，实际上升糖指数高得吓人
所以清粥素面也不是真的清淡
还有，虽然医生经常会告诉病人要清淡饮食，但是不同的病要注意的饮食不一样，所以才有临床营养学
非特殊情况下，关于清淡饮食我的建议是
1.把汤菜改成白灼和凉拌
2.用低钠盐代替正常盐
3.做菜的时候放点醋，酸味的存在能加强你的味蕾对咸味的感知，味道也更丰富
4.多咀嚼食材，尊重食材，用心感受食材的原味（我说真的
5.不要老想着让菜有盐有味来适应你，而是你自己应该有意识的培养清淡饮食的习惯，如果你已经习惯了高盐高油高糖饮食，那就一天天一点点减少油盐糖的摄入，你会受益终身
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2018-03-02 · 著作权归作者所有
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天气逐渐变冷，又开启了人人都爱的打火锅模式。