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在安化,乡下田舍多数做擂茶、喝擂茶,这与中国古代的中治疗疗技巧相关 。在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏僻山区,以前是个穷处所,人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不费钱,因此直到当今人们仍以此防病去病 。很多白叟因为从小喝这茶,到八九十岁还非常少抱病 。安化屯子长命白叟高于别的处所,不可以不说是与永远喝擂茶相关 。
安化擂茶种类非常多 。按地区分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个种别;按节令分,每季每月险些各不相像;按功效分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、果腹的、解馋的…… 跟着期间的前进,还发现了百般袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶 。
擂茶普通都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为质料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,幽香适口 。
【擂茶的功效和作用及种类】做擂茶的历程也象一首休闲的诗 。洗净擂钵、擂槌,炒熟主料、杂粮,筹办好茶叶、佐料;而后一面烧水,一面将擂钵往两腿间一夹,放进要擂碎的器械,操起擂槌就擂起来 。同时筹办配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食物 。要擂的器械都擂好了,用刚烧好的开水一冲,用力搅拌数下,香馥馥的擂茶便做成了 。
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