血糖高的人可以吃苹果吗( 二 )

2.糖尿病患都可以吃苹果吗
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。
1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g 。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。
苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。
吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。据植物学家实验：
如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99% 。因此，慢慢吃苹果，对人体的健康是很有好处的。
3.糖尿病者能每天吃苹果吗?
回答这个问题，首先是您应该知道，糖尿病的饮食控制是讲究总的热量控制，而不是单单大米饭的控制，提供机体热量的可以是碳水化合物比如大米、面粉，也可以是动物性食品比如肉类，也可以是油脂类，等许多。但我们首先强调的是总热量的控制。按病人性别、年龄和身高计算出理想体重，理想体重（kg）=身高（cm）-105;然后根据理想体重和工作性质，参考原来的生活习惯等因素，计算出每日所需总热量了。
成人卧床休息状态下每日每公斤理想体重给予热量105～126kJ，轻体力劳动126～146　kJ，中度体力劳动146～167　kJ，重体力劳动167　kJ以上。青少年、孕妇、哺乳、营养不良和消瘦及伴有消耗性疾病者应酌情增加，肥胖者酌减，使病人体重逐渐达到理想体重的±5%左右。碳水化合物摄入量通常应占总热量的50%～60%，提倡食用粗制米、面和一定量的杂粮，忌食蔗糖、葡萄糖、蜜糖及其制品（各种糖果、甜糕点、冰淇淋及含糖软饮料等）。
脂肪的摄入量要严格限制在总热量的20%～25%，其中饱和脂肪酸<10%，单不饱和脂肪酸（monounsaturated　fatty　acid）有使HDL-C增高的作用，应尽量达到10%～15%，其余由多不饱和脂肪酸补充。限制食物中脂肪量，少食动物脂肪，尽量用植物油代替；如已有高胆固醇血症，还应限制胆固醇的摄入量（<300mg/d），蛋黄、动物内脏及乳酪均富含胆固醇。
每日总热量及营养素组成确定后，根据各种食物的产热量确定食谱。每克碳水化合物和蛋白质分别产热16.8kJ,　每克脂肪产热37.8　kJ 。根据生活习惯、病情和配合药物治疗的需要，可按每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3；也可按4餐分配为1/7、2/7、2/7、2/7 。
具体可以应用食物交换法，比如大米或面粉25g,含有热量377 kJ
(90kcal)，碳水化合物19g,蛋白质2g，脂肪0.5g 。就相当于200克苹果或者250克鸭梨或者750克西瓜的热量。