预防慢性病，从青少年抓起( 二 )

另一方面，日益精制的高碳低脂饮食，使大部分中国人越来越缺乏维生素A、硒和DHA等眼睛营养素。维生素A只溶于脂质，而不溶于水。吃动物性食品（同时含维生素A和脂肪）是获取和吸收维生素A的最佳途径。单纯吃素食不能有效吸收维生素A 。维生素A又叫视黄醇，是视网膜感光细胞的重要成分，缺乏它你会视力下降、患夜盲症甚至全盲。
硒元素集中分布在眼中，参与支配眼球活动的肌肉伸缩、瞳孔的放大缩小。老鹰眼含硒量是人眼的100倍，所以能够高瞻远瞩。陕西紫阳县中学生近视率不到10%，全国最低！为什么呢？因为这个地区的土壤含硒最丰富。DHA大量集中在脑部灰白质和眼睛视网膜中，是脑部和眼睛正常发育的必需营养素。
预防和减轻近视的关键是避免眼睛糖化，补充眼睛营养，防止自由基损伤。严格控制精制碳水化合物，多吃鱼类、海鲜、肉类、动物内脏、蛋类、坚果、种子、深色蔬菜、低糖水果和食用菌类。另外，补充维生素（β-胡萝卜素、维生素B族和C）、矿物质（硒和锌）、必需脂肪酸（DHA）和抗氧化剂（越橘）。
精制高糖低脂饮食伤目，露卡素营养配餐养眼！
营养与心理
你很难想象，中国平均每分钟有一个学生犯罪！从上世纪八十年代开始，中国青少年犯罪率逐年上升，已占犯罪总数70%以上。
你更难想象，在垃圾食品年代，少年犯罪主要不是社会问题，而是营养问题。研究发现，美国少年犯中有60%以上糖摄入过多，严重缺乏维生素和矿物质。教育感化的成功率只有30%，70%会被重新锁入铁窗;而营养食疗的成功率高达80%以上！最有效的营养食疗法是露卡素营养配餐：去掉甜食和精制淀粉，补充维生素和矿物质等营养素。
没有坏孩子，只有坏食物！为什么垃圾食品会增加犯罪呢？因为食物改变激素，激素改变心理，从而左右大脑指令。
人脑占体重2%，但要消耗20%的能量和营养。大脑通过激素和神经介质发布信号，指挥身体行动。不同食物会刺激不同激素分泌，从而诱发出不同信号指令。垃圾食品，尤其是高糖、高咖啡因食物或烟酒，会刺激胰岛素、血清素、多巴胺或肾上腺素大量分泌，然后大幅度下降，从而造成血糖、神经递质和激素波动，以及营养缺乏。处于低血糖、低激素和低营养状态时，你会心情抑郁，智力低下;而处于高肾上腺素高血糖状态时，你心跳加快，紧张多动。抑郁、紧张而低智的状态很容易使你做出错误决策，包括犯罪。
当血糖、血清素、多巴胺和肾上腺素等处于稳定状态时，人的心情很平静;当血糖和激素波澜起伏时，心情就会随之大起大落。血糖激素水平过低时，你会抑郁;它们过高时，你会焦虑、烦躁甚至发狂。这正如低血压和高血压都不正常一样。
糖过量或营养不良首先破坏青少年身心健康，造成学习困难、行为怪癖或心理疾病。例如，糖过量可以导致“嗜糖烦躁综合征”：多动不安、情绪波动、爱发脾气、打人毁物。
如果缺乏大脑营养，例如维生素B族、锌和DHA，会出现学习困难。缺乏锌或铁可能吃异物，例如纸、泥土、石头和头发等。缺乏铬会变得懒惰，表现为过度出汗、久睡不醒。缺乏钙或镁会紧张，出现抽畜、抓耳挠腮、眨眼、咬手指、晃脚、失眠、夜哭、精神错乱。缺乏维生素B族会抑郁，出现冷淡、敏感、易怒、磨牙、注意力不集中、记忆力下降。缺乏维生素C会孤僻，出现表情冷漠、少言寡语、不爱交往。
好心情是吃出来的，关键在于低碳低糖，补充营养，以稳定血糖和激素，从而稳定心理。你可以采用露卡素心理营养配餐来实现：