肉类胆固醇含量排名表( 三 )

胆固醇小测试
1. 身体内的胆固醇全都是由食物而来的？
a. 是
b. 否
2. 以下那些肉类的胆固醇含量最高？
a. 猪肉
b. 鸡肉
c. 内脏
d. 鱼肉
e. 全部
一样
3. 以下那种油的胆固醇含量最高？
a. 花生油
b. 粟米油
c. 橄榄油
d. 芥花籽油
e. 全部都不含胆固醇
4. 以下那种脂肪被称为坏脂肪，多吃会导致胆固醇过高？
a. 饱和脂肪
b. 不饱和脂肪
c. 多元不饱和脂肪
d. 全都会增加胆固醇
5. 以下那种食物，含有最多饱和脂肪？
a. 猪油
b. 牛油
c. 花生油
d. 椰子油
答案： ( 每条
1 分 )
1. b
2. c
3. e
4. a
5. d
如果
5 分：你对於胆固醇有不错的认识
3 –
4 分：你的胆固醇知识还算可以
0 –
2 分：要小心不要选错食物啊！
好了，现在快看看这些问题的答案的解释。
1. 胆固醇的来源
人体内约有
三分之
二的胆固醇是由肝脏制造，其余
三分之
一才是从食物中吸取。
一　般　而　言　，　身　体　能　够　自　动　调　节　体　内　的　胆　固　醇　的　水　平。若　进　食　过　多　的　胆　固　醇　的　话　，　身　体　会　减　少　胆　固　醇　的　制　造。
相　反　，　若　果　进　食　不　足　的　话　，　身　体　亦　会　增　加　制　造　量　，　以　填　补　不　足。但　若　这　个　调　节　机　制　失　效　，　或　所　进　食　的　胆　固　醇　太　多　的　话　，　血　液　中　的　胆　固　醇　水　平　便　会　大　大　提　高　，　因　而　引　发　危　险。
2. 内脏含有较多的胆固醇
根据建议，每日的胆固醇摄取上限应为
300 毫克。
一　般　的　肉　类　，　不　论　是　猪　、　牛　、　家　禽　类　或　鱼　类　，　当　中　的　胆　固　醇　含　量　所　含　的　胆　固　醇　不　算　太　高。
但　是　内　脏　的　胆　固　醇　就　高　得　多　了　，　即　使　进　食　的　份　量　不　多　，　还　是　很　容　易　超　标。
一下：
不同肉类的胆固醇含量
肉类
份量胆固醇含量 ( 毫克 )
肉类猪肉
100g 81
牛肉
100g 58
鸡胸肉
100g 82
鲮鱼
100g 86
鳕鱼
100g 37
内脏牛肝
100g 297
猪腰
100g 354
猪脑
100g 2571
鸡心
100g 194
鸡肝
100g 356
海产鱿鱼
100g 233
墨鱼
100g 112
蛋类鸡蛋
1 只 212
鸭蛋
1 只 619
资料来源：香港卫生署、美国农业部
3. 植物油不含胆固醇
许　多　人　对　花　生　油　都　有　误　解　，　以　为　它　含　有　较　多　的　胆　固　醇。其　实　胆　固　醇　只　来　自　动　物　，　所　有　的　植　物　都　不　含　胆　固　醇。
问　题　中　的　植　物　油　都　是　健　康　的　食　油　，　当　中　所　含　的　饱　和　脂　肪　(　俗　称　「　坏　脂　肪　」　)　都　不　多。