胆固醇高忌口的食物

1.胆固醇高应忌口那些食物

胆固醇高忌口的食物

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医学界认为,为了降低胆固醇,也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取,尤其是心、肝等动物内脏 。蛋类每星期以不超过三四个为原则,尤其尽量少吃蛋黄,包括各种鱼卵、蟹黄等 。
烹调用油应采用植物油,此外,也必须限制醣量,最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪,多吃脱脂奶及豆浆 。
肉类方面,应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠,及各种有油的牛羊猪肉等 。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。
此外,各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。各种动物油脂、椰子油等应禁食,以人造黄油及植物油取代 。
不含胆固醇的食物
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁、核桃;五谷类、蛋白,水果类 果酱、果冻;此外,还有蔬菜类、花生、花生酱,植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品 。尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固醇 。
近年来有不少报告显示,摄取燕麦也能降低胆固醇 。许多研究显示,燕麦其实和豆类同样有效,如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片,其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好 。
其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头 。过去有不少研究显示,摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪 。除了饮食外,规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇
【胆固醇高忌口的食物】2.胆固醇高不宜吃哪些食物
鱼卵.动物的内脏(如:猪肾、猪肝、猪肚)蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等 。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物 。
.应该少吃油脂,特别是猪油、牛油等含有高饱和脂肪酸者,宜改用多元不饱和脂肪酸油脂,如葵花油、大豆油、玉米油等 。
胆固醇偏高的人,除了少吃脑、肝、腰子、肠子、蛋黄(每周不超过二至三个)、蟹黄及猪皮、鸡皮、鱼皮等食物,并要减少甜食,因为糖分是合成胆固醇的原料;至于三酸甘油脂偏高的人,特别要注意不能饮酒、咖啡,不能吃甜度太高的水果 。
多食用富含纤维的食物,如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类,可帮忙降低胆固醇,此外,如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择 。
其实,海鲜的胆固醇含量一般都不太高 。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇虽多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,所以升高胆固醇的作用,反而不如含胆固醇少却含有很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油 。并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要去除这两部分,就不会摄入过多的胆固醇 。
因此,预防胆固醇升高和心血管疾病,并不是一点海鲜都不能碰 。预防高胆固醇的方法是,对每日脂肪和食物的总摄入量进行控制不可超标,并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物,如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等,以及含极高胆固醇的食物如动物内脏等 。在每日胆固醇摄入量未达300毫克时,仍可放心选择合适的种类和适量的海鲜,可让饮食多样化 。
当然,吃海鲜过多,不加控制,超过了食物的总摄入量和胆固醇摄入量,会引起血脂升高 。
3.哪些是胆固醇高的饮食禁忌
起首,忌饱和脂肪酸的太甚摄入,高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症 。
一样寻常来说,动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸,是以,寻常饮食应只管即便挑选植物性油脂来烹调,如花生油、橄榄油、葵花籽油等 。