凉拌萝卜干的家常做法拌萝卜干的家常做法

凉拌萝卜干的家常做法
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文章插图
1、淡味萝卜干一把，盐2勺，糖1勺，辣椒粉2勺，生抽 1勺，花椒油 1勺，植物油1勺，芝麻油适量，白芝麻适量，味精适量。
2、准备好一把萝卜干
3、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。
4、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。小提示：水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。
5、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
6、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
7、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
8、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
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