鸽子汤跟什么炖

1.用什么炖鸽子汤比较好

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霜降过后，即将迎来初冬，此时要适当进补，增强体质，迎接冬天的到来。但进补别盲目，秋燥还未远去，别急着吃太多牛羊肉，避免上火。天冷，我们家很喜欢喝汤，今天特意去买了一只鸽子回来炖汤。鸽子肉有高蛋白、低脂肪的特点，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高，脂肪含量又低于其他肉类，非常适合老人和孩子食用。
炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就够了，体质不好要多喝！今天给大家推荐的是板栗红枣鸽子汤，现在板栗正当季，用它来炖鸽子汤正好。板栗有“干果之王”的美称，适当食用一些板栗对脾胃非常好，还可以补充营养。这道板栗红枣鸽子汤，非常适合现在食用，滋补不上火，好喝又营养，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【板栗红枣鸽子汤】
主料：
鸽子1只；板栗1把；红枣1把。
配料：
盐2克；生姜1片。
第一步：先把食材准备好。这个板栗是家里带过来的，大大小小都有，不是很好看，但吃起来更香！
第二步：把鸽子处理干净，切成大块，放入开水锅里，焯水10秒，捞起，再冲洗一遍。
第三步：把鸽子放入一个大碗中，加入生姜，倒入适量清水，隔水炖40分钟。家里有炖盅的，最好用炖盅，隔水炖出来的汤特别好喝。
第四步：把板栗剥好，红枣去核备用。很多朋友说，板栗好吃但难剥，和大家分享一个小妙招，10分钟剥完一碗板栗。先在板栗凸起的那一面划一个十字，再放入开水锅里，煮两分钟，焖三分钟，轻轻一剥就好了，干净又完整，一点也不伤手！
第五步：放入板栗和红枣，继续炖20分钟，最后加入盐拌匀，即可出锅享用。
2.鸽子加什么煲汤好
鸽子食谱大全：
《云腿鸽子汤》
主料：燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料：
料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口。
制作方法：
(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水。

《五香鸽子》
主料：鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
制作方法：
将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤。
加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
《天麻炖鸽子》
材料：
乳鸽1只天麻5克
火腿10克香葱3棵
生姜1小块。
调料：
高汤3大匙
料酒1小匙
精盐1小匙
【鸽子汤跟什么炖】味精1小匙。
做法：
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
《炖鸽子》
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子，晃动几下3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉。