鸡翅中商用腌制配方 烤鸡翅的腌制方法和配料

今天给大家出一个烧烤店常备菜品,鸡翅中的腌制教程,翅中腌制方法有两种,这个配方是我常用的配方,明天分享另一种,大家学会后可以对比下看看哪种更适合你们当地口味,什么配方都没有绝对的,根据当地口味适当调整才是关键!
【鸡翅中商用腌制配方 烤鸡翅的腌制方法和配料】

鸡翅中商用腌制配方 烤鸡翅的腌制方法和配料

文章插图
首先,我们拿出一袋翅中(2斤装),自己吃无所谓,商用的话可以根据想要售卖价格选择翅中型号,翅中本来就是低利润菜品,但还不能没有,开店就要做到精打细算,话又扯远了,好了我们继续!
翅中2斤改上花刀,倒入盆中泡出血水,控干水分,加入鸡粉两勺,鸡粉多种品牌味道相差很大,户户辣椒面三勺,特鲜一号一勺,鸡精味精适量,韩国辣酱一勺,臭干子一勺,少许红油,鸡蛋一个,放入蚝油一勺,土豆淀粉适量,搅拌均匀,腌制两小时即可!
此款腌料配方适合商用,家用的话看我明天的教程!