绿豆不熟汤什么味道

1.绿豆有保质期吗?
绿豆的保质期有多久与绿豆所含的水分与保存的温度有关 。如果是已经晒干的绿豆一般可以存放两年以上,但是必须要把绿豆存放在干燥的环境中,并且最好要使用保鲜膜包着 。注意霉变或虫蛀就不得食用了 。
如果是新鲜的绿豆的话那最多保质期只有一个月左右,因为这时候绿豆所含的水分是比较多的,存放不好就会导致发霉或者长虫子 。

绿豆不熟汤什么味道

文章插图
扩展资料:
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的 。在制定一种食品的保质期前,需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析 。在进行微生物试验时,常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等 。
由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等,罪魁祸首通常都是相关微生物超标 。“在标签上规定的条件下,保证食品仍然是可以食用的” 。其中“规定的条件”,一般指的是储藏方法,如干燥、阴凉、冷藏等,在保质期内食品完全适于出售和食用 。
对超过保质期的食品应加以区别,如该食品的色、香、味没有改变,它仍然可以食用 。当然对有些超期食品凭感官不能作出鉴定时,则需通过化验检测来判定可否食用 。食品是否变质一般要通过一系列的理化试验和感官检查来确定 。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等 。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估,以判断食品是否变质 。
一般情况下,根据食品开始变得不好吃的天数,乘上0.7-0.8的系数,就是该食品的保质期 。
只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当,理论上,在食物保质期内对食物是可以放心食用的 。
参考资料:搜狗百科-食品保质期
2.有一种绿豆怎么也煮不熟,为什么?
这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆,或者是绿豆的变种,被称为“铁豆子”,虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别,但是里面的果肉却特别的硬,需要煮熟的时间要比普通的豆子时间长 。
现在的绿豆品种大多都是杂交出来的,如果一直自留种子来种植,就很容易出现变种的情况,所以才会经常出现有几粒绿豆煮不熟的情况 。
扩展资料:
绿豆的选购
1、辨别绿豆是否新鲜 。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,像大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天 。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好 。
3.绿豆为什么老煮不熟
烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味 。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试 。
方法一 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可 。