糖尿病人宜吃的家常菜做法( 四 )

制法：将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
清炒虾仁黄瓜
材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
制法：
1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
盐水大虾
材料：
大虾80克，葱、姜块少许，食盐适量。
制法：
1．将大虾去头去沙线，洗净。
2．锅内放水烧开，放人食盐、葱姜块、大虾，中火煮
1 0钟即可。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
红焖羊肉
材料：瘦羊肉80克，胡萝卜
20克，芹菜20克，番茄酱少许，香叶少许，烹调油10克，食盐、胡椒粉、洋葱少许。
制法：
1．瘦羊肉切成2厘米见方的块，用开水烧5分钟，捞出备用。
2将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条，洋葱切块。
3．锅内放油，烧热，放入洋葱、香叶炒出香味，放人番茄酱炒约1分钟，
放150克清汤烧开，加入羊肉、食盐，中火炖至八成熟，放人胡萝卜、芹菜，大火炖熟，放胡椒粉出锅即可。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
醋椒鱼
材料：草鱼鱼块50充，胡椒粉、葱、姜适量，香菜、醋、味精、料酒少许，烹调油5克，食盐适量，香油1克。
制法：
1．将鱼块洗净，香菜洗净切成寸段。
2．热油锅，待油烧热，将鱼块投人稍过油，立即捞出用温水冲洗。
3．将鱼置锅中，放人葱、姜、料酒、盐、味精和清汤，烧开待鱼熟，放人花椒粉、醋和香油、香菜即可。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
西红柿炒扁豆
主料：扁豆200克，西红柿100克。
佐料：植物油9克，酱油5克，盐4克，蒜片2克。
制作方法：将扁豆洗好切成寸段,西红柿洗好切成寸瓣，烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其它佐料，炒热即可食用。
成品的营养成分：热量167千卡，蛋白质5克，脂肪11克，碳水化合物12克。
特点：色泽鲜美，酸咸适口。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
炒鱿鱼卷芹菜
主料：鱿鱼150克，芹菜150克。
佐料：团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。
制作方法：发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格
纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。
油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，
并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，