黄豆猪脚汤该怎么做( 二 )

6》煮豆茄子
材料：
茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。
做法：
1. 茄子洗净切块
2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。
特点：
这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。
诀窍：
１、豆子煮前不要浸泡。２、香油每次吃之前现加。
7》肉丝黄豆汤
原料：
黄豆25克，瘦肉丝15克，肉骨头少许。
营养摄入量：热能110.6Kcal，蛋白质12.3g，脂肪5.0g，碳水化合物4.1g.
制法：黄豆冷水浸泡3小时，将肉骨洗净放入砂锅中，加水烧沸，放入黄豆，移至小火加盖焖4小时，黄豆酥后，将肉骨捞出，放入肉丝搅散，加入盐和味精，旺火浓缩汁，放入葱末起锅。
8》猪手煲黄豆
材料：
猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。
做法：
1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制，汤浓即可。
3、把配好的原料配在一起煲制，汤浓即可。排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。
2.猪脚煲黄豆汤怎么做
食材
猪脚半只
黄豆半斤
生姜块适量
葱花适量
枸杞
3-5颗
方法/步骤
1
首先，我们将准备好切块的猪脚清洗干净（一般菜市卖猪肉那会帮砍好），去掉表层脏物。
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2
头一天晚上用热水浸泡好黄豆，待黄豆发胀后即可。这样煮就会快很多，洗净捞出来备着。
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3
准备好姜块、葱花切段备用。
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4
将砂锅洗净，依次将猪脚肉、黄豆、姜块、枸杞一起倒入砂锅内，并盛入适量的清水，没过这些食材即可。
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5
加入适量的盐，几滴油（如果猪脚肉比较肥可不放），盖住锅盖，放入煤气上中火烧开。
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6
烧开后，会喷出气体，这时我们最好将盖子打开，火候转为小火慢慢熬，如果小火后汤汁不溢出，可以盖住，待小火熬十多分钟即可。
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7
加入葱花，调味，尝试下味道如何，可以的话就可端下来食用。煲猪脚汤尽量食材简单，少放一些配料辅料之类的，保持食物的原汁原味，这样煲出来的汤会更好喝，营养会更充足健康。
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END
3.猪蹄炖黄豆汤怎么做
材料：黄豆150g，猪蹄250g，生姜，蒜，食用盐，料酒，味精。
做法：先在前一天晚上将黄豆用水浸泡。到了第二天，将猪蹄清洗干净。再将浸泡的黄豆与洗净猪蹄一同放入高压锅中，依据个人口味，加入适量的料酒、生姜、蒜、盐等调味料。盖上锅盖，先用大火炖煮，煮开之后，改用小火慢熬，一小时之后，开锅放入适量味精，最后即可出锅食用。
味道：黄豆香糯可口，略显甘甜；猪蹄细腻润滑，色泽诱人，味厚香醇。两者结合，美味难当，营养丰富，实属美味中的上品。
黄豆炖猪蹄的作用