1.黄泥螺里面的东西全部能吃吗
黄泥螺里面的东西不是全部能吃的,除了露出来那一块有点硬的肉肉可以吃,其他软软的尾巴不要吃,里面有内脏,可能还会有一些泥沙的,不干净 。
幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
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扩展资料
吃法
泥螺大都经腌制后食用 。新捕到的泥螺用海水洗净,放入容器内,加盐后快速搅拌,静置若干时候,待泥螺死亡后,去掉水份,再加盐,加酒若干,将容器口封住,经一星期以后,即可食用,异香扑鼻 。
只要不开封,久储不坏,味极鲜脆香美 。古人有诗赞道:"次第春糟土冰储,舟移万瓮入姑胥 。安期写罢神仙簏,酒墨都成蝌蚪书 。" 新鲜泥螺可以放汤 。
煮前先用食用,肉粒变小而色褐,其味鲜不亚于牡蛎汤 。泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素 。经腌熟后毒素可以消除 。
个别人吃了未经腌熟的泥螺,会产生面部浮肿,足趾僵硬的症状,宁波人称为"发泥螺胖",几天后,症状会消失 。所以食时最好用醋蘸食,既可杀菌,又能增加美味 。
泥螺的吃法各异,各有特色 。
一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适,但本地人更喜欢用酒渍腌食 。
其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右 。到时取出,异香扑鼻 。
近年由于海涂污染,海产品资源受到一定破坏,泥螺没有以前那么多了,没有以前那么味道好了,更可恶的是一些泥螺小贩恶意泥螺泡水,食者愈加乏味 。
【黄泥螺能隔多少天】历史记载
《辞源》中载有泥螺:"即吐铁,宁波出泥螺,状如蚕豆,可代充海错 。"在"吐铁"条,则载有:"软体动物、一名泥螺,俗称黄泥螺 。
状如蜗螺而壳薄,吐吞含沙,沙黑如铁,至桃花时乃美、腌食之,一作土铁 。"泥螺为宁波著名的学者全祖望有"年年梅雨后,万瓮人姑胥"之记述 。
龙山黄泥螺早在宋代就有采食的记载 。据史料记载:
三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳 。此时泥螺刚刚长发,体内无泥无菌,味道特别鲜美;中秋时节所产的“桂花泥螺”,虽然比不上桃花泥螺,但也粒大脂丰、极为鲜美 。
龙山所产黄泥螺所以特别肥美,是因为慈溪沿海有大批低潮海涂,由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成,土壤肥沃,特别龙山一带,条件更加优越,故所产泥螺质量特佳 。
明代学者张如兰在《吐铁歌》中写道:“土非土,铁非铁,肥如泽,鲜如屑 。乍来自,宁波城,看时却似嘉鱼穴 。盘中个个玛瑙乌,席前一一丹丘血 。见尝者,饮者捏,举杯吃饭两相宜,腥腥不惜广长舌 。
参考资料:搜狗百科-黄泥螺
2.瓶装泥螺超过保质期能吃吗
不能吃,容易吃坏肚子 。
泥螺(英文名sayspaper-bubble,拉丁名Bullacta exarata(Philippi)),属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属(泥螺属仅有泥螺一种),为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺 。体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达 。侧足发达,遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮 。
无螺塔和脐、无厣 。
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