怎么剁肉泥( 二 )

3.在肉的表面顺着切匀，注意不要切到底部。
4.之后再横着切也不要切到底，实际就是切了个小菱形块儿。
5.把肉翻过来同样方法切一遍，最后一遍可以切到底部了。
6.然后再轻轻剁几下就成了。愿意吃肉块的都不用再剁了!
7.调好的馅儿可以包了!
做法二
工具/原料
肉
案板
剁刀
方法/步骤
1准备一块肉，放案板上
2把肉横着沿45度角，斜切;注意不要把肉切段，要留一点(因为最后我们还要把肉翻面切的)
3然后我们又翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断
4切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，这次是90度角切的
5现在我们第一个90度切完后，我们再把它翻另一边
6我们这次把它翻过来切90度，就是彻底把它切断
7此时这个肉看着把它切成均匀的小肉丁了
注意事项
而切剩下的那几丁点比较难切的，我们几刀就可以把它一起剁碎了
4.料理机怎么做肉泥
料理机做肉泥步骤：
1.选择没有皮和筋的瘦肉，或者肥瘦相间的肉，如果肉筋太多，容易缠绕刀片，然后把肉切成小块。
可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肉也不会滑动，且不易粘案板。
斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2.拿出一个碗，根据口味放入调味料，一般一勺盐、半勺味精、一小点糖、一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉，将肉放进调好的料里面腌制一会。
如果是给宝宝做的，可以不调味。
3.往料理机里面放些油，减轻粘性，然后将腌制好的揉丢进料理机制造肉泥。将做好的肉泥根据个人喜好蒸熟，就可食用啦。
注意事项：
料理机做肉泥刀头处会有碎肉末，搅拌完，用干馒头渣，再进行搅拌，将附着在到头上的残渣直接去除了。
清洗完料理机可以用开水烫一下料理机内部，消毒杀菌。
扩展资料：
莲藕蛋黄泥
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富；蛋黄富含铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和维生素E ，是优质的蛋白质来源。
番茄鱼泥
西红柿中含有维生素A、维生素C比例合适，并含有丰富的胡萝卜素，是补充维生素的优质蔬菜之一。
鱼泥
鱼肉含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
肉末薯泥饼
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，和微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，和胃健脾。
鸡肝泥
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。