铁观音的冲泡方法( 五 )

1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2 观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5 关公巡城（倒茶）：
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
习茶技艺
五、习茶:
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
6.铁观音冲泡具体步骤
铁观音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是为铁观音为代表。
泡茶过程：
必须严把用水，茶具，冲泡三道关。从准备开始至品茶的八步：
1 白鹤沐浴：用开水洗净茶具（洗杯）
2 观音入宫：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分（落茶）
3 悬壶高冲：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动（冲茶）
4 春风拂面：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净（刮泡沫）
5 关公巡城：
将泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味调整时间（倒茶）
6 韩信点兵：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里（点茶）
7 鉴尝汤色：观尝杯中茶水的颜色（看茶）
8 品啜甘霖：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。（喝茶）
茶具最好用盖碗，而且薄一些的更好，次于用壶。
品铁观音主要以：韵、香、色、味
韵：所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
香：观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品
如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
【铁观音的冲泡方法】天然、健康、尊贵-